【产品介绍】

糖化酶，又称葡萄糖[Glucoamylase,(EC.3.2.1.3.)]它能把淀粉从非复原性未端水解a-1.4葡萄糖苷键发作葡萄糖，也能缓慢水解a-1.6葡萄糖苷键，转化为葡萄糖。一起也能水解糊精，糖原的非复原结尾开释β-D-葡萄糖。

     糖化酶用于以葡萄糖作发酵培育基的各种抗生素、有机酸、、维生素的发酵；本品还许多用于出产各种规范的葡萄糖。总归，凡对淀粉、糊精必需进行酶水解的工业上，都可适用。

 【产品性状】

 近白色至浅棕色无定型粉末，或为浅棕色至深棕色液体，可涣散于食用级稀释剂或载体中，也可含有安稳剂和防腐剂。可使多糖类(淀粉、糖原等)的α-1，4-和α-1，6-配糖键水解而成葡萄糖。溶于水，几不溶于乙醇、氯仿和乙醚。

【产品应用】

酒精工业：质料经蒸煮冷却到60℃，调PH值至4.0-4.5左右，加糖化酶，参阅用量为80-200单位/克质料，保温30-60分钟，冷却后进入发酵。

淀粉糖工业：质料经液化后，调PH值到4.0-4.5左右，冷却到60℃，加糖化酶，参阅用量为100-300单位/克质料，保温糖化。

啤酒工业：在出产“干啤酒”时在糖化或发酵前参加糖化酶，可以进步发酵度。

酿制工业：在白酒、黄酒、曲酒等酒类出产中，以酶代曲，可以进步出酒，并运用于食醋工业。

其他工业：在味精、*素、柠檬酸等其他工业运用时，淀粉液化冷却到60℃，调PH4.0-4.5，加糖化酶，参阅用量100-300单位/克质料。

【应用范畴】

1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。

1、医药：保健食品 、填充剂、医药原料等。

3、工业制造：石油业 、制造业、农业产品、蓄电池、精细铸件等。

4、烟草制品：可替代甘油作烟丝的加香、防冻保湿剂。

5、化装品：洗面乳、美容霜、化装水、洗发水、面膜等。

6、饲料：宠物罐头、动物饲料、水产饲料、维生素饲料、兽药产品等。

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