【产品介绍】

中文称谓：酪蛋白酸钠

中文别号：酪朊酸钠

CAS登录号：9005-46-3

英文称谓：Casein Sodium

 【产品性状】

性状：白色至淡黄色粉末无臭、无味或稍有特异香气和味道。易溶于或涣散于水。PH中性。其水溶液加酸发生酪蛋白酸钠沉积.

【产品应用】

乳化剂；不坚定剂和蛋白质强化剂。并有增粘、粘结、发泡、持泡等作用。因其爲水溶性，用途比酪蛋白广。可用于冰淇淋，肉类及水产肉糜制品，饼干、面包、面条类等谷物制品。

三、运用规模和用量：

腊肠中运用0.2％~0.5％，可使脂肪分布均匀，加强肉的粘结性。

用于鱼糕可加强弹性。

冰淇淋中增加0.2％~0.3％，使产品中气泡不坚定、防止反砂及胀大。

运用量：面包、饼干、面类爲0.2％~0.5％；

面式糕点、炸面圈、巧克力爲0.5％~5.0％；

【应用范畴】

1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。

1、医药：保健食品 、填充剂、医药原料等。

3、工业制造：石油业 、制造业、农业产品、蓄电池、精细铸件等。

4、烟草制品：可替代甘油作烟丝的加香、防冻保湿剂。

5、化装品宠物罐头、动物饲料、水产饲料、维生素饲料、兽药产品等。

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