【产品介绍】

中文名称：木薯淀粉

 【产品性状】

色彩：木薯淀粉呈白色。

没有气味：木薯淀粉无异味，适用于需精调气味的产品，例如食物和扮装品等。

口味平平：木薯淀粉无味道、有余味(例如玉米)，因此较之一般淀粉更适合于需精调味道的产品，例如布丁、蛋糕和馅心西饼馅等。

浆糊清澈：木薯淀粉蒸煮后 构成的浆糊清澈透明，适合于用色素调色。这一特性对木薯淀粉用于纸张的施胶也很重要。

粘性：因为木薯原淀粉中支链淀粉与直链淀粉的比率高达80:20，因此具有很高的尖峰粘度。这一特色适合于许多用途。一起，木薯淀粉也可通过改性消弭粘性发生疏松结构，这在许多食物加工中恰当重要。

冷冻-冻住不坚定性高：木薯原淀粉浆糊体现出肯定低的反转性，因此在冷冻冻住循环中可防止水份丧失。这一特性还可通过改性进一步加强。

【产品应用】

木薯原淀粉广泛运用于食物配方中，例如焙烤制品，也运用于制作揉捏成形的小食物和木薯粒珠。变性淀粉或淀粉衍生物已用作增稠剂、粘结剂、膨化剂和不坚定剂，也是增量剂、甜味剂、调味剂载体和脂肪代替品。运用泰国木薯淀粉的食物包含罐头食物、冷冻食物、干混食物、焙烤食物、小食物、佐料、汤料、腊肠、奶制品、肉及鱼制品和婴儿食物。

饮料

变性淀粉在含固体成份的饮料顶用作胶体不坚定剂。在饮猜中，木薯淀粉甜味剂优于蔗糖，因为前者改进了加工进程并强化了产品特性，与其它甜味剂结合，能充分满意消费者需求。木薯淀粉水解构成的高水解度糖浆是啤酒酿制中易发酵糖的抱负来历。

【应用范畴】

1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。

1、医药：保健食品 、填充剂、医药原料等。

3、工业制造：石油业 、制造业、农业产品、蓄电池、精细铸件等。

4、烟草制品：可替代甘油作烟丝的加香、防冻保湿剂。

5、化装品宠物罐头、动物饲料、水产饲料、维生素饲料、兽药产品等。

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