【产品介绍】

结冷胶是继黄原胶之后，美国kelco公司开发的又一新式微生物胞外多糖，其凝胶功用比黄原胶更爲优胜。结冷胶是由四个糖分子依次爲D-葡萄糖、D-葡萄糖醛酸、D-葡萄糖、L-鼠李糖通过糖苷键联接而成的高分子糖类化合物，其间葡萄糖分子是以β-1，4糖苷键联接。

结冷胶(GellanGum)是美国Kelco公司20世纪80年代开发的一种微生物食用胶。它是由假单脑杆菌伊乐藻属(Pseudomonaseloden)在中性条件下，以葡萄糖爲碳源，硝酸铵爲氮源及一些无机盐所织成的培养基中，经有氧发酵而发生的细胞外多糖胶质，是一种新式的全透明的凝胶剂。

 【产品性状】

结冷胶干粉呈米黄色，无特别的味道和气味，约于150℃不经熔化而分化。耐热、耐酸功用杰出，对酶的不坚定性亦高。不溶于非极性无机溶剂，也不溶于冷水，但略加拌和即涣散于水中，加热即溶解成透明的溶液，冷却后，构成透明且坚实的凝胶。溶于热的去离子水或整合剂存在的低离子强度溶液，水溶液呈中性。

【产品应用】

用于食品增稠作用添加剂

应用领域：

1、【食品行业】：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、各式饮料、糖果、调味食品等。

2、【医药制造】：保健食品 、基料、填充剂、生物药品、医药原料等。

3、【工业产品】：石油业 、制造业、农业产品、科技研发、蓄电池、精密铸件等。

4、【其它行业】：可代替甘油作烟丝的加香、防冻保湿剂。

5、【日化用品】：洗面乳、美容霜、化妆水、洗发水、牙膏、沐浴露、面膜等。

6、【饲料兽药】：宠物罐头、动物饲料、营养饲料、转基因饲料研发、水产饲料、维生素饲料、兽药产品等。

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