【产品介绍】

中文名称：麦芽糖浆

 【产品性状】

外观为液体状

【产品应用】

在食物职业范畴里高麦芽糖浆的用处必不行少，高麦芽糖浆在食物中效果常作为甜味剂被大家认识，可是甜味剂仅仅是首要效果之一，高麦芽糖浆还能够作为添加剂、保湿剂、保鲜剂等。高麦芽糖的口感温文甜度低，能够代替部分砂糖，坚持食物低甜味;或与砂糖并用，通过进步糖浓度来延伸食物的保质期。高麦芽糖有优秀的避免淀粉老化的功用，能够在饼干，海绵状食物等淀粉类食物中发挥功用，而且在低温文冷冻环境下效果更为显着，因此在冷藏食物和冷冻食物中能起到坚持口感的效果。高麦芽糖不会因温度和湿度的改动而改动性质，因此能够用来制造不易吸湿的药丸各种粉末食物，其他，因具有杰出的保湿性及避免淀粉老化的功用，可延伸食物的保质期。高麦芽糖对热和酸具有比砂糖安稳的性质，因此合适用作热加工食物及酸性食物的甜味剂。高麦芽糖在食物加工中，能够通过调理加热条件和添加时段来使食物出现的风味和色泽。高麦芽糖是一种合适低压打锭的糖类，受打锭压力和湿度的影响小，不易裂开。因此，它能够用作直接打锭时的赋形剂。高麦芽糖的熔点约110℃，与砂糖比较要低，能够运用其低熔点性作为食物外表的光亮剂和食用饰品的粘合剂来加以运用。并能坚持食物中的水分活度等各种性质底子不变。高麦芽糖能增强色素，特别是草莓的赤色色素，能使该色素坚持杰出的安稳性。在确保草莓酱和果冻色泽鲜亮的一同，因其低甜度的特性，然后使产品具有风味。高麦芽糖的保油功用比糊精低，但比和葡萄糖高。其他和糊精等其它糖类比较，高麦芽糖乳化安稳性优异，而且合适低压打锭。通过运用这些性质高麦芽糖能够作为含油脂较多食物的糖质料。

麦芽糖浆能够供应身体所需的能量和碳源，直接服用就可;与其它养分因子合作制备养分品。制造麦芽糖醇的首要质料是麦芽糖，麦芽糖醇在人摄入后不会使*、*升高，能够减轻**和**的病况，由于分化麦芽糖的酶在人身体里只要很少部分，所以不会引起人体*的改动。而血液中麦芽糖分子抵达人体细胞内可不依靠*的效果，被相应的酶水解后直接参与三羧酸循环，有用地为身体供应能量。出产麦芽糖*注射液能够选用高纯度的麦芽糖，与惯例的注射液比较，浸透压减小一半，*不同，体内蛋白质的耗费削减;毒性相对较低，对肝肾无伤害。综上所诉，制备高纯度麦芽糖含义重大。

【应用范畴】

1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。

1、医药：保健食品 、填充剂、医药原料等。

3、工业制造：石油业 、制造业、农业产品、蓄电池、精细铸件等。

4、烟草制品：可替代甘油作烟丝的加香、防冻保湿剂。

5、化装品宠物罐头、动物饲料、水产饲料、维生素饲料、兽药产品等。

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