【产品介绍】

中文名称：三氯蔗糖

别号:三氯半乳蔗糖；蔗糖素；化学名；1.6-二氯-1.6-二脱氧β-D-呋喃果糖-4-脱氧-D-呋喃半乳糖苷

英文名：Sucralose; 4.1.6-Trichlorogalacto-sucrose

界说：以蔗糖为质料，用氯原子选择性代替三个羟基而制得的三氯蔗糖产品。

 【产品性状】

性状：白色至近白色结晶性粉未，实践无臭，不吸湿，安稳性高，极易溶于水，乙醇和甲乙醇。甜味与蔗糖相似，甜度为蔗糖的600倍。甜感的呈现速度，甜味的感触强度、甜味的持续时刻及后味等方面，均十分挨近蔗糖。对光，热PH值均很安稳。

制法：三氯蔗糖是将蔗糖分子中坐落4.4和6这三个在方位上的闳基用氯代替而得。目 前按出产的质料来历可分为蔗糖（葡萄糖）法以及棉籽糖两种。按组成的手法可分为：纯化学法、酶化学联合法两种。按反响机理又可分为：全基团维护法和单基团维护法。

如以蔗糖为质料，运用单酯法（二丁基锡氧化物法）经6-位乙酰化，氯代，脱乙酰基三步组成得到三氯蔗糖，总产率19.54%

【产品应用】

用处;:甜味剂；增味剂。可用于餐桌甜味剂，果汁型饮料、酱菜类，复合高料、制作酒、雪糕、冰淇淋、冰棍、糕点、饼干、面包、不加糖的浓缩果汁、色拉酱、芥未酱、早餐谷物、甜乳粉、糖块、风味或果料酸奶、发酵酒、果酱类、热加工过的生果或脱水生果、果冻类食物、酱及酱制品、醋、酱油、调味乳

在以新鲜青梅和优质米酒为质料出产青梅果酒，能过感官测评确定添加蔗糖4%三氯蔗糖0.01%能显着改善青梅酒的适口性；依据高效液和色谱法测定甜味剂的残留量，发现三氯蔗糖的安稳性显着优于纽甜和阿斯巴甜。

【应用范畴】

1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。

1、医药：保健食品 、填充剂、医药原料等。

3、工业制造：石油业 、制造业、农业产品、蓄电池、精细铸件等。

4、烟草制品：可替代甘油作烟丝的加香、防冻保湿剂。

5、化装品宠物罐头、动物饲料、水产饲料、维生素饲料、兽药产品等。

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