【产品介绍】

中文名称：麦芽糖醇

别号：麦芽糖醇糖浆；氢化麦芽糖；化学名;4-O-a-D-吡喃葡萄糖基山梨糖醇

英文名：Maltitol; Maltitol syrup; Hyrdoge-naled glucose syrup

界说：以淀粉为质料，经液化、糖化、氢化、粉制等工艺加工出产的食物添加剂麦芽糖醇。有液体状和结晶状两种产品。

制法：先选用双酶法水解工艺从玉米淀粉质猜中得到麦芽糖浆，然后选用加氢工艺。在麦芽糖浆中制取麦芽糖醇，再运用树脂多柱层析别离技能，将麦芽糖醇的含量从55%~70%进步到92%~97%，得到晶体活动性好、晶粒均匀、收率在48%~52%、纯度在99.6%的结晶产品

 【产品性状】

性状：由一分子葡萄糖和一分子山梨糖醇结合而成的二糖醇。纯品为白色结晶性粉未。因吸湿性很强，帮一般产品系含有70%麦芽糖醇的水溶液。水溶液为无色通明的中性黏稠液体，甜度约为蔗糖的85%~95%。难于发酵，有保香、保湿效果。在PH为3~9时耐热，加热很难分化。与蛋白质或氨基酸共存时加热，根本上不起美拉德褐变反响。在人体内不能被消化而排出体外。易溶于水和醋酸。低热量，发热量为1.67g，适当于蔗糖的十分之一。

食用后不影响*分泌，按捺脂肪贮存、促进钙的吸收、安全性、压片性、安稳维生素C等功用特性。

【产品应用】

用处：甜味剂、安稳剂、水分坚持剂、乳化剂、膨松剂、增稠剂、用于雪糕、冰要加强、糕点、饮料、饼干、面包、酱菜、糖块、果冻、调味乳等。

定量

限于食物制作或加工有必要时运用。

婴儿食物不能运用

可用于饮料；用量为25g/kg以下

可于其他各类食物中视实践需求适量运用。

【应用范畴】

1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。

1、医药：保健食品 、填充剂、医药原料等。

3、工业制造：石油业 、制造业、农业产品、蓄电池、精细铸件等。

4、烟草制品：可替代甘油作烟丝的加香、防冻保湿剂。

5、化装品宠物罐头、动物饲料、水产饲料、维生素饲料、兽药产品等。

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