【产品介绍】

海藻糖（Trehalose）是一种安全、牢靠的天然糖类，1832年由Wiggers将其从黑麦的麦角菌中初次提取出来，随后的研讨发现海藻糖在天然界中许多可食用动植物及微生物体内都广泛存在，如人们日常日子中食用的蘑菇类、海藻类、豆类、虾、面包、啤酒及酵母发酵食物中都有含量较高的海藻糖。

海藻糖是由两个葡萄糖分子以α,α,1,1-糖苷键构成的非复原性糖，自身性质十分安稳，并对多种生物活性物质具有奇特的维护效果。科学家们发现，沙漠植物卷叶柏在干旱时几近枯死，遇水后却又能够奇观般复生；高山植物复生草能够耐过冰雪严寒；一些昆虫在高寒、高温文枯燥失水等条件下不冻住、不干死，就是它们体内的海藻糖发明的生命奇观。海藻糖因此在科学界素有“生命之糖”的美誉。世界威望的《天然》杂志曾在2000年7月宣布了对海藻糖进行点评的专文，文中指出：“对许多生命体而言，海藻糖的有与无，意味着生命或许逝世”。

 【产品性状】

外观为白色粉未状

【产品应用】

●生果类

在经加工过的生果（包含果酱、调味果酱和果馅）中，海藻糖是一种甜味调理剂。在生果类制品中添加海藻糖能够坚持产品的原有风味 但不损害产品储藏期。

其他，由于海藻糖性质的安稳性，不会发作水解，产品色泽不变并坚持原有光泽。

海藻糖能用于佐料和可口果酱，通过调理甜味来发作风味感，一同坚持产品储藏寿数。

●速冻品类

海藻糖可代替蔗糖，下降冰淇淋和其他冷冻制品的凝结点。可在冻品和冰冻糖块中用于发作新的糖霜，并发作共同的可口的风味。

●饮 料

海藻糖在饮料品中微甜口感好，能与其他大多数增甜剂结合运用，使其甜味更完善，可全面进步产品风味。在含酒精的饮猜中，海藻糖不损减酒精的感官功用， 使饮料风味更佳。

●海鲜

海藻糖作为一种对海鲜的低温维护剂特别有用，当海藻糖在蛋白质、水界面肯定按捺水的官能度时使海鲜的硬度、伸缩性及凝胶力添加，其他海藻糖的微甜 性质也进步了海鲜的口感质量。与其他的低温维护剂用于处理海鲜不同，海藻糖不会导致喉咙火热感，且没有*问题。

【应用范畴】

1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。

1、医药：保健食品 、填充剂、医药原料等。

3、工业制造：石油业 、制造业、农业产品、蓄电池、精细铸件等。

4、烟草制品：可替代甘油作烟丝的加香、防冻保湿剂。

5、化装品宠物罐头、动物饲料、水产饲料、维生素饲料、兽药产品等。

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