【产品介绍】

甜度是蔗糖的约六分之一，乳中2-8%的固体成分为乳糖。幼小的哺乳动物*能排泄乳糖酶分化乳糖为单糖。成年动物，包括除高加索人种外的大都人类体内乳糖酶的活性大大下降。故饮用乳类可发作*、*等*，称为乳糖不耐症。

成年动物若长时刻继续饮用乳品(初期以少数多次慢饮为宜)，也可影响*内乳糖酶的活性并添加必定数量，虽活性和数量不如幼儿时期，但仍能有用协助分化乳糖。

比旋度取本品，在80℃枯燥2 小时后，精细称定，加水溶解并定量稀释制成每1ml中含本品0.10g 与氨试液0.02ml的溶液，依法测定（附录Ⅵ E），比旋度为+52.0°至+52.6°

 【产品性状】

乳糖在水中易溶，在乙醇、氯仿或乙醚中不溶。

【产品应用】

1.发酵乳必不行少，供给碳源。乳糖在乳酸菌的效果下，分化成半乳糖和葡萄糖。

2.为人类供给养分、供给动力。半乳糖对哺乳动物神经发育有重要影响。乳糖有利于钙的吸收。乳糖酶短少会引起乳糖不耐症。

3. 对乳制品安排状况有重要影响。炼乳生产，乳糖结晶对炼乳口感的影响。奶粉的溶解性。

4. 对乳制品的色彩、风味有重要影响。褐变反响。发酵后风味构成。

促进钙吸收

乳糖在*内不易被分化，可在*内长时刻停留。乳糖经乳糖酶效果后构成有机酸，会使*PH值下降，在酸的效果下可促进钙离子的吸收。别的，乳糖分化后构成的葡萄糖也有促进钙质吸收的效果。

整肠效果

在小肠内未被乳糖酶分化的乳糖会移往大肠，在大肠中日子的微生物会使用乳糖，由其是占菌群大都的乳酸菌、比菲德菌会将乳糖转变成乳酸、醋酸，使*PH值下降，这些有机酸会影响*活动，所以具有整肠效果、能防止婴儿便秘。

【应用范畴】

1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。

1、医药：保健食品 、填充剂、医药原料等。

3、工业制造：石油业 、制造业、农业产品、蓄电池、精细铸件等。

4、烟草制品：可替代甘油作烟丝的加香、防冻保湿剂。

5、化装品宠物罐头、动物饲料、水产饲料、维生素饲料、兽药产品等。

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