【产品介绍】

本产品固体蔗糖酶为米黄色粉末，液体糖化酶为棕赤色液体。效果PH值为402~405，温度60°C。PH值3.0、温度40°C或PH值5.0、温度55°以下、或PH值7.0、温度45°C以下十分安稳。50%的蔗糖液参加蔗糖酶1~2g,在50°C左右下坚持12~24h,转化即可完毕。8°C以上时活性很弱。

蔗糖酶，糖化酶]它能把淀粉从非复原性未端水介a-1.4葡萄糖苷键发作葡萄糖，也能缓慢水解a-1.6葡萄糖苷键，转化为葡萄糖。一同也能水解糊精，糖原的非复原结束开释β-D-葡萄糖。

　　蔗糖酶用于以葡萄糖作发酵培养基的各种抗生素、有机酸、氨基酸、维生素的发酵；本品还很多用于出产各种规范的葡萄糖。总之，凡对淀粉、糊精必需进行酶水解的工业上，都可适用。

　　1. 效果办法：蔗糖酶的底物专注性较低，它除了能从淀粉链的非复原性未端切开a-1.4键处，也能缓慢切开a-1.6。因而，它能很快的把直链淀粉从非复原性未端顺次切下葡萄单位，在遇到1.6键切开，先将a-1.6键切开，再将a-1.4键切开，然后使支链淀粉水解成葡萄糖

　　2. 效果条件：本品随效果的温度升高生机增大，超越65℃又随温度升高而生机急剧下降，本品是最适效果温度是60-62℃。最适效果PH舒值在4.0-4.5左右

　　1、 蔗糖酶对设备没有腐蚀性，运用安全。运用蔗糖酶工艺简略、功用安稳、有利于各厂的安稳出产。

2、 运用蔗糖酶对淀粉水解比较安全，可进步出酒率，麸曲法能削减杂菌*，节省粮食可下降劳动强度，改进劳动条件。

 【产品性状】

白色至米黄色水溶性粉末

【产品应用】

用于食品酶化作用添加剂

【应用范畴】

1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。

1、医药：保健食品 、填充剂、医药原料等。

3、工业制造：石油业 、制造业、农业产品、蓄电池、精细铸件等。

4、烟草制品：可替代甘油作烟丝的加香、防冻保湿剂。

5、化装品：洗面乳、美容霜、化装水、洗发水、面膜等。

6、饲料：宠物罐头、动物饲料、水产饲料、维生素饲料、兽药产品等。

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