【产品介绍】

英文名：Pepsin     

 【产品性状】

性状：白色至淡棕黄色水溶性粉末，无臭，或为琥珀色糊状，或为弄清的琥珀色至棕色液体。首要效果是使多肽类水解为低分子的肽类。要酸性介质中有极高活性，即便在PH值为1时仍为活化的，最适效果的PH值为1.8，酶溶液的PH值在5.0～5.5时最安稳，为2时能够生自己消化。           用处：酶制剂。首要用于鱼粉制作和其他蛋白质的水解，干酪制作中的凝乳效果（与凝乳酶合用），亦可用于防止啤酒的冷冻污浊。                          

毒性：ADI 不作特别规则，用量以GMP为限（FAO/WHO,2001）。

【产品应用】

用于食品酶制作用添加剂

【应用范畴】

1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。

1、医药：保健食品 、填充剂、医药原料等。

3、工业制造：石油业 、制造业、农业产品、蓄电池、精细铸件等。

4、烟草制品：可替代甘油作烟丝的加香、防冻保湿剂。

5、化装品：洗面乳、美容霜、化装水、洗发水、面膜等。

6、饲料：宠物罐头、动物饲料、水产饲料、维生素饲料、兽药产品等。

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