【产品介绍】

是一种碳水化合物的高度聚合体，它是由两个多聚糖，即直链淀粉和支链淀粉组成的混合物。淀粉需求安稳的耐高温淀粉酶进行效果才能发作较短链的糊精。葡萄淀粉酶则首要用于葡萄糖浆、高果糖浆和用于酒精出产业的淀粉的水解。糖化酶SUKAGluAm是由黑曲霉（Aspergillus nige）优秀菌种经深层发酵精制提炼而成。广泛运用于酿酒、淀粉加工、淀粉糖、酒精、味精和抗生素等职业。

 【产品性状】

白色粉未状

糖化酶又称葡萄糖淀粉酶，能从淀粉分子的非复原性结束开端，水解α -1，4糖苷键，然后发作6-C和b-D-葡萄糖。这种酶也能水解α-1，6-葡萄糖苷键。

本产品的pH规划是： 4.0-4.5，适用的pH规划是3.0-5.5，本产品温度规划是40-60℃（104-140°F），最佳温度规划是： 58-60℃（136-140°F）。

糖化酶酶生机≥100,000 U/ml

容重≤1.25g/ml；

PH  3.0—5.0

1g固体酶（或1ml液体酶）在 40℃、 pH4.6条件下，1 小时内水解可溶性淀粉发作1mg葡萄糖所需求的酶量，即为 1 个酶生机单位。

【产品应用】

本产品用于酿酒酵母、淀粉、柠檬酸等的制作职业。该酶添加量为100-300U/g（pH4.0-5.0，温度60℃）

酒精工业（淀粉质为质料）：醪液经蒸煮冷却至59±1℃时，参加糖化酶，拌均匀，保温30分钟，冷却后送入发酵。主张加酶用量为120-150U/g质料。（假如质料质量差，有腐烂蜕变时加酶量应进步到150-180U/g质料）。

白酒工业：固体酒培经蒸煮冷却至要求温度规划时，将糖化酶按要求量参加加浆水中，均匀参加酒培中（也可与大曲、酒母并用）。引荐运用量：250-300U/g质料。(注：糖化酶在白酒出产中应考虑发酵周期的长短而断定运用量。)

【应用范畴】

1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。

1、医药：保健食品 、填充剂、医药原料等。

3、工业制造：石油业 、制造业、农业产品、蓄电池、精细铸件等。

4、烟草制品：可替代甘油作烟丝的加香、防冻保湿剂。

5、化装品：洗面乳、美容霜、化装水、洗发水、面膜等。

6、饲料：宠物罐头、动物饲料、水产饲料、维生素饲料、兽药产品等。

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