【产品介绍】

中文名称：淀粉酶

英文名称：Amylase（Diastase）

法定编号：CAS[9001-19-8]

定     义：能水解淀粉、糖原和有关多糖中的O-葡萄糖键的酶。

amylase，AMY,AMS一般效果于可溶性淀粉、直链淀粉、糖元等α－1，4-葡聚糖，水解α－1，4-糖苷键的酶。依据酶水解产品异构类型的不同可分为α-淀粉酶（EC3．2．1．1．）与β-淀粉酶（EC3．2．1．2．）。

 【产品性状】

淀粉酶是水解淀粉和糖原的酶类总称，一般经过淀粉酶催化水解织物上的淀粉浆料，因为淀粉酶的高效性及专注性，酶退浆的退浆率高，退浆快，污染少，产品比酸法、碱法更柔软，且不损害纤维。淀粉酶的种类许多，依据织物不同，设备组合不同，工艺流程也不同，现在所用的退浆办法有浸渍法、堆置法、卷染法、接连洗等，因为淀粉酶退浆机械效果小，水的用量少，能够在低温条件下到达退浆效果，具有显着的环保特色。

【产品应用】

     用作果汁加工中的淀粉分化和进步过滤速度以及蔬菜加工、糖浆制作、葡萄糖等加工制作。酶制剂。是酶制剂中用处最广、消费量的一种。首要用于面包出产中的面团改进(下降面团粘度、加快发酵进程、添加糖含量，平缓面包老化)；婴幼儿食物中谷类质料的预处理(淀粉水解)；啤酒制作中供糖化及分化的淀粉；清酒出产中淀粉的液化和糖化；酒精工业中的糖化及分化未分化的淀粉；果汁加工中的淀粉分化和进步过滤速度；以及蔬菜加工、糖浆制作、饴糖制作、粉状糊精、葡萄糖等加工制作。

【应用范畴】

1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。

1、医药：保健食品 、填充剂、医药原料等。

3、工业制造：石油业 、制造业、农业产品、蓄电池、精细铸件等。

4、烟草制品：可替代甘油作烟丝的加香、防冻保湿剂。

5、化装品：洗面乳、美容霜、化装水、洗发水、面膜等。

6、饲料：宠物罐头、动物饲料、水产饲料、维生素饲料、兽药产品等。

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