【产品介绍】

中文称号:乳酸链球菌素

英文别称:nisin from streptococcus lactis

别      称:乳酸链球菌肽

英文别名:Nisin

C  A   S:1414-45-5

分 子  量:3354.0705

EINECS:215-807-5

乳酸链球菌素(Nisin)亦称乳酸链球菌肽或音译爲尼辛，是乳酸链球菌发生的一种多肽物质，由34个氨基酸残基组成。乳酸链球菌素是由多种氨基酸组成的多肽类化合物，可作爲养分物质被人体吸收应用。

 【产品性状】

外观性状:白色至淡黄色粉末，运用时需溶于水或液体中，且于不同pH值下溶解度不同。

【产品应用】

 可普遍使用于肉制品、乳制品、罐头、海产品、饮料、果汁饮料、液体蛋及蛋制品、调味品、酿酒工艺、烘焙食品、方便食品、香精香料、化装品范畴等中。

适用范围相当普遍，合适于各类中、西式、高中高档产品。如，烤肉、火腿、三武功、香肠、法兰克福肠、低温火腿肠、鸡肉类产品及酱卤制品。它的防腐效果是很分明的，能分明延伸2-3倍的货架期。 添加5g/100kg-15g/100kg的乳酸链球菌素复合大批其它防腐剂可使高温肉制品保质期在常温条件下达三个月以上。

1、在香肠、肉制品中的使用

添加Nisin，能抑制大少数的G阳性菌，且产品色、香、味不受影响，猪肉丝产品消费中可取代山梨酸钾作防腐剂，并能进步产质量量和货架期。

西式火腿 西式火腿是一类高温肉制品，其加工进程养分损失少，且产品较嫩，能维持原汁原味。但未经灭菌，因而易受微生物净化蜕变。参加过量nisin、乳酸钠，可无效延伸产品货架期。

2、酸奶、果奶产品中的使用

在酸奶、果奶中添加 0.05g/kg 乳酸链球菌素，经90℃、20分钟灭菌产品的保质期由常温下6天延伸到一个月以上。  添加 0.08g/kg 乳酸链球菌素，经121℃、3分钟(F0=3)的热处置能使低脂的牛乳,无盐的奶油,无脂肪的牛乳,调味乳放置于40℃下,仍能保管至六周。 

3、Nisin在罐头食品中的使用

罐头食品中添加0.1g/kg的乳酸链球菌素添加于罐头食品中，可以使罐头食品在酷热的条件下保管2年。并能增加热处置强度1/2 ，节省动力，使罐头食品坚持良好养分价值、外观、风味、色泽，坚持产品质量、延伸食品保质期，其效果优于山梨酸钾。

4、Nisin在海产品中的使用

鱼、鲜虾等海鲜制品以其美味及高养分价值深受人们喜欢，且多冷食，参加0.1g/kg--0.15g/kg的Nisin就可抑制糜烂细菌的生长和繁衍，延伸产品的新颖度和货架期。以生虾肉爲主料，加工的虾肉糜，普通只要2d的保质期，参加nisin后可使保质期到达60~70天。

5、Nisin在动物蛋白食品中的使用

在豆奶、花生牛奶等中添加乳酸链球菌素0.1g/kg-0.15g/kg，保质期延伸3倍以上。  内酯豆腐中添加 0.1g/kg 的乳酸链球菌素，能使保质期延伸5倍以上。 豆干中添加0.1g/kg的乳酸链球菌素、复合大批其它防腐剂，经适宜的灭菌，保质期可达6个月。

6、Nisin在果汁饮料中的使用

果汁和果汁饮料中添加0.05-0.1g/kg 乳酸链球菌素，可避免产品的糜烂，达保质要求。

7、Nisin在液体蛋及蛋制品中的使用

0.05g/kg-0.1g/kg 乳酸链球菌素添加到蛋制品中，可无效抑制惹起产品糜烂的耐热性孢子，将原来保管期 7 天的蛋制品的保质期延伸到1个月以上。

8、Nisin在调味品中的使用

0.05g/kg-0.2g/kg 的乳酸链球菌素参加到沙拉酱等中，可无效抑制乳酸菌和孢子的生长，使低脂低盐产品的糜烂性降低，延伸保管期 3 倍以上。

9、Nisin在烘焙食品中的使用

在发面烤饼、甜面包和煎饼等中添加Nisin，对惹起产品糜烂的耐热蜡状芽孢杆菌有很好的抑制造用，可延伸制品的保质期。添加0.2g/Kg的乳酸链球菌素于产品中即可到达防腐的要求。

10、Nisin在方便食品中的使用

方便食品中存在的次要成绩是菌落总数，大肠菌群超标等，本品能无效避免微生物的生长，进步产品质量，延伸产品坚持期。 建议运用量爲用量0.1g/Kg。

11、Nisin在化装品范畴的使用

化装品中含有的油脂、胶质、多元醇、蛋白质以及水分，爲微生物的生长发明了条件。在制造进程、包装进程、包装物自身以及消费者运用化装品时，都有能够使化装品遭到微生物净化。运用本产品，可使化装品免受微生物净化，延伸产品的货架期。

【应用范畴】

1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。

1、医药：保健食品 、填充剂、医药原料等。

3、工业制造：石油业 、制造业、农业产品、蓄电池、精细铸件等。

4、烟草制品：可替代甘油作烟丝的加香、防冻保湿剂。

5、化装品：洗面乳、美容霜、化装水、洗发水、面膜等。

6、饲料：宠物罐头、动物饲料、水产饲料、维生素饲料、兽药产品等。

食品级乳酸链球菌素价格    食品级乳酸链球菌素采购   食品级乳酸链球菌素用途  食品级乳酸链球菌素作用  食品级乳酸链球菌素报价    食品级乳酸链球菌素生产厂家    食品级乳酸链球菌素供应   食品级乳酸链球菌素使用方法   食品级乳酸链球菌素用量   食品级乳酸链球菌素多少钱   食品级乳酸链球菌素品牌