【产品介绍】

酪蛋白英文称号Caseins

简称：CS，

又称：干酪素、酪朊、乳酪素、奶酪素、酪素、酪胶。　

酪蛋白是白色至淡黄色颗粒、粉末或片状。无臭，无味或有轻微香气和味道，不溶于水和醇。溶于碱液而成酪蛋白酸盐。酪蛋白是牛奶中的首要蛋白质，由α、β、γ和κ酪蛋白组成，其氨基酸组成和电泳行为有所不同。养分价值较高，经酸化或凝乳酶处理后沉积。α和β酪蛋白有较多的丝氨酸被磷酸化，构成钙结合位点。

 【产品性状】

白色粉未状

【产品应用】

1、酪蛋白是乳中含量蛋白质，现在首要作为食物质料或微生物培育基运用，运用蛋白质酶促水解技能制得的酪蛋白磷酸肽具有避免矿物质丢失、防备*，**与*，促进动物体外受精，调理*，医治*、缺镁性*等多种生理成效，尤其是其促进常量元素（Ca、Mg）与微量元素（Fe、Zn、Cu、Cr、Ni、Co、Mn、Se）高效吸收的功用特性使其具有“矿物质载体”的美誉，它能够和金属离子，特别是钙离子结合构成可溶性复合物，一方面有用避免了钙在小肠中性或微碱性环境中构成沉积，另一方面还可在没有VD参加的条件下使钙被肠壁细胞吸收，所以CPPs是*用的促钙吸收因子之一，它的发现为补钙制品的研制供给了一种新方法。现在，CPPs已被公认为国内外研讨最多、最深化，运用领域极为广泛，且开发价值的一类分子结构与生物功用间有清晰对应联络的活性多肽物质。

2、酪蛋白首要用作涂料的基料，木、纸和布的粘合剂，食物用添加剂等。作为涂料的基料约占总消费的一半，具有优异的耐水性，在颜猜中能很好地松散，进步涂料的均匀性。此外，因活动性好，易于涂装施工，粗制凝乳酶蛋白首要用于制造塑料钮扣。酪蛋白钮扣与其他树脂钮扣比较，染色性、加工性、色泽艳丽性均好，质量在钮扣中居中上等。干酪素与消石灰、氟化钠、硫酸铜均匀混合，再配入火油得到酪素胶，是航空工业和木材加工部门运用的一种胶合剂。干酪素也用于医药和生化试剂。

【应用范畴】

1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。

1、医药：保健食品 、填充剂、医药原料等。

3、工业制造：石油业 、制造业、农业产品、蓄电池、精细铸件等。

4、烟草制品：可替代甘油作烟丝的加香、防冻保湿剂。

5、化装品：洗面乳、美容霜、化装水、洗发水、面膜等。

6、饲料：宠物罐头、动物饲料、水产饲料、维生素饲料、兽药产品等。

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