【产品介绍】

概述：为改进淀粉的功用、扩大其运用规模，运用物理、化学或酶法处理，在淀粉分子上引进新的官能团或改动淀粉分子巨细和淀粉颗粒性质，然后改动淀粉的天然特性（如：糊化温度、热粘度及其安稳性、冻融安稳性、凝胶力、成膜性、通明性等），使其更合适于必定运用的要求。

食物中变性淀粉的运用：首要是作为增稠剂、胶凝剂、黏结剂和安稳剂等。能够替代贵重的质料，下降食物制构本钱，进步食质量量一同进步经济效益。

 【产品性状】

性状：白色粉末。变性淀粉是一种经过改性过的淀粉。

 【产品应用】

1.米面制品中运用：在米面制品中首要运用变性淀粉杰出的增稠性、成膜性、安稳性、糊化特性。首要运用的变性淀粉有酯化淀粉和羟丙基淀粉。

　　1).添加变性淀粉的油炸便利面具有酥脆的结构和较低的吸油量，产品的质量和贮存安稳性较好.

　　2）.在即食面中能够改进面条的复水性、咀嚼性和弹性，削减煮制时刻.

　　3）.在面食点心中添加变性淀粉能够下降吸油量，改进面食的酥脆性，延伸制品的贮存时刻.

4）.在米粉出产中作为安排成型剂和粘和剂，能够添加制品的通明度和滑爽度，削减粘性，改进口感.

2.乳制品中运用:在乳制品中首要作为胶凝剂、安稳剂、增稠剂运用，常用的变性淀粉首要有交联淀粉和羟丙基淀粉。

　　1）.在乳酪制品中作为胶凝剂，使制品具有杰出的胶凝功用，在必定程度上能够削减酪朊酸盐的用量，下降产品本钱

　　2）.在冷冻甜品中作为质量改进剂，赋予产品粘性、奶油感及短丝性安排，添加制品的贮存安稳性

　　3）.在高温灭菌布丁产品中可用做胶凝剂，进步制品的加工黏度，制得的产品具有杰出的安稳性和口感

4）.在酸奶中能够作为安稳剂和增稠剂，添加制品的稠度和口感，削减乳清别离

3.肉及鱼类制品中运用:在该类产品中首要作为保水剂、黏结剂和安排赋形剂，常用的变性淀粉首要有酯化淀粉和交联淀粉。

　　1）.在我国腊肠中添加变性淀粉作为黏结剂和安排赋形剂，能够改进产品的多汁性

　　2）.在点心馅猜中作为保水剂，可巩固安排，改进产品冻融安稳性

　　3）.在火腿和热狗中作保水剂和安排赋形剂，能够削减皱折，改进制品的冻融安稳性和保水性

　　4）.在肉丸和鱼丸中做凝胶剂，使制得的产品具有杰出的弹性、咬劲和安稳性

5）.具有高凝胶性和安稳性的变性淀粉可在鱼浆顶用做保水剂和安稳剂，大大削减鱼浆的汁液丢失

4.烘烤食物中运用:首要运用变性淀粉杰出的成膜性、高温胀大性和安稳性。

　　1）.在蛋糕、糖衣出产顶用作酥油替代品，供给杰出的容量与结构，下降人体油脂摄入量

　　2）.在焙烤食物中做釉光剂，可构成杰出、明晰与光亮的薄膜，替代贵重的蛋白和天然胶

3）.在生果饼、馅饼、馅猜中作为安稳剂和增稠剂，供给产品滑爽、短丝结构，避免分层和爆馅

5.饮猜中运用:首要运用变性淀粉的安稳性和吸附性。

【应用范畴】

1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。

1、医药：保健食品 、填充剂、医药原料等。

3、工业制造：石油业 、制造业、农业产品、蓄电池、精细铸件等。

4、烟草制品：可替代甘油作烟丝的加香、防冻保湿剂。

5、化装品：洗面乳、美容霜、化装水、洗发水、面膜等。

6、饲料：宠物罐头、动物饲料、水产饲料、维生素饲料、兽药产品等。

食品级变性淀粉价格    食品级变性淀粉采购   食品级变性淀粉用途  食品级变性淀粉作用  食品级变性淀粉报价    食品级变性淀粉生产厂家    食品级变性淀粉供应   食品级变性淀粉使用方法   食品级变性淀粉用量   食品级变性淀粉多少钱   食品级变性淀粉品牌