【产品介绍】

中文称号:结冷胶

 【产品性状】

结冷胶干粉呈米黄色，无特别的味道和气味，约于150℃不经熔化而分化。耐热、耐酸功用杰出，对酶的安稳性亦高。不溶于非极性有机溶剂，也不溶于冷水，但略加拌和即松散于水中，加热即溶解成通明的溶液，冷却后，构成通明且坚实的凝胶。溶于热的去离子水或整合剂存在的低离子强度溶液，水溶液呈中性。

【产品应用】

由于结冷胶优胜的凝胶功用，现在已逐步替代琼脂、卡拉胶的运用。结冷胶广泛的运用在食物中，如布丁，果冻，白糖，饮料，奶制品，果酱制品，面包填料，外表光滑剂，糖块，糖衣，调味料等。也用在非食物工业中，如微生物培育基，药物的缓慢开释，牙膏等。 　　

结冷胶能够增强面制品面条的硬度、弹性、粘度，也有改进口感、按捺热水溶胀，削减断面和减轻汤汁污浊等效果，参加到制造饼干的面团中，也能够起到改进饼干的层次，使饼干具有杰出的疏松度的效果；结冷胶作为安稳剂运用于冰淇淋可进步保型性；用于蛋糕、奶酪饼中，具有保湿、保鲜和保形的效果；结冷胶运用于糖块，能够给产品供给优胜的结构和质地，并缩短淀粉软糖胶体构成的时刻；也可用于替代果胶制备果酱和果冻，也能用于糕点和生果馅饼填猜中；在肉制品和蔬菜类制品的加工进程中，添加结冷胶会使其具有清新的品尝，起到补偿产品口味缺乏的杰出效果。结冷胶可与其他水溶胶一同运用，用于凝胶宠物食物；可与蔗糖、柠檬酸钠、缓慢溶解性酸（脂肪酸、己二酸）等混组成干料，参加沸水中，制成具有极高通明度的热水甜点凝胶，具有人口后快速破碎，风味开释松好的特色；可替代果胶制造果酱．也可与淀粉结合或部分替代淀粉，用糕点和生果馅饼填料。

【应用范畴】

1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。

1、医药：保健食品 、填充剂、医药原料等。

3、工业制造：石油业 、制造业、农业产品、蓄电池、精细铸件等。

4、烟草制品：可替代甘油作烟丝的加香、防冻保湿剂。

5、化装品：洗面乳、美容霜、化装水、洗发水、面膜等。

6、饲料：宠物罐头、动物饲料、水产饲料、维生素饲料、兽药产品等。

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