【产品介绍】

中文称号：低聚半乳糖

英文称号：Galacto-Oligosaccharides

来源：牛乳中的乳糖

构造式：CH2OH

CH2OH-C5H5(OH)3O-[O-C5H5(OH)2O]p-O-C5H5(OH)3O-CH2OH

分子式：（C6H11O5）n n为2-8

分子量：300-2000

低聚半乳糖(Galactooligosaccharides，GOS)是一种具有自然属性的功用性低聚糖，其分子构造普通是在半乳糖或葡萄糖分子上衔接1~7 个半乳糖基，即Gal-(Gal)n-Glc/Gal(n 为0-6)。在自然界中，动物的乳汁中存在微量的GOS，而人母乳中含量较多，婴儿体内的双歧杆菌菌群的树立很大水平上依赖母乳中的GOS 成分。中华人民共和国*2008年第20号公告批准低聚半乳糖为新资源食品，并规则了相应的运用规范。

以牛乳中的乳糖为原料，经β-半乳糖苷酶催化水解半乳糖苷键，生成半乳糖和葡萄糖，并经过转半乳糖苷的作用，将水解下来的半乳糖苷转移到乳糖分子，生成低聚半乳糖。低聚半乳糖以乳清为原料，经酶解合成喷雾枯燥等工艺精制而成的乳白或微黄色粉末，是母乳化的功用性低聚糖。

低聚半乳糖对肠内的益生菌群有很强的增殖作用，同时具有和植物纤维相同功效，可促进肠胃爬动，改善*功用。低聚半乳糖对热和酸相当安定，可满足各种食品加工工艺的请求。

 【产品性状】

性能：在自然界中，动物的乳汁中存在微量的低聚半乳糖，母乳中含量稍多。低聚半乳糖甜味比拟纯粹，热值较低（7.1J/g），甜度为蔗糖的20%～40%，保湿性极强。在pH为中性条件下有较高的热稳定性，100℃下加热1h或120℃下加热30min后，低聚半乳糖无任何合成。低聚半乳糖同蛋白质共热会发作美拉德反响，能够用于特殊性质的食品如面包、糕点等的加工。

【产品应用】

1、婴儿食品：使婴儿配方食品的成分更趋近母乳，有助于树立婴儿*内的双歧杆菌群。

2、保健食品：调理*菌群、*。

3、功用饮料：因其对热及酸安定，故可添加于功用性饮料及清凉饮料。

4、药品类：特定药品中添加低半乳聚糖，可使*中双歧杆菌及乳酸菌增殖，进而阻止其它有害菌之生成，以减少毒素之吸收，可防止肝功用降落、便秘等。

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