【产品介绍】

中文名称:转化酶;蔗糖酶溶液(酵母);蔗糖酶

英文名称:Invertase

英文别名:Sucrase;Saccharase

学名:β-D-呋喃果糖苷果糖水解酶(EC3.2.1.26)

EINECS登录号:232-615-7转化酶(9001-57-4)的性状:

 【产品性状】

1.本品为淡黄色至褐色粉末，可溶于水，不溶于乙醇，有较强吸湿性。也可是淡黄色微黏稠液体。主要作用为使蔗糖水解为葡萄糖和果糖(转化糖)。同时改变其旋光性。

2.由酵母制成的蔗糖酶，在水解蔗糖时主要在果糖端切割，得β-呋喃果糖苷;由曲霉生产者:则在葡萄糖端切割，得α-葡糖苷。*的作用pH值为4.2~4.5，最适温度60℃。在pH值3.0、温度40℃以下，或pH值5.0、40℃温度以下，或pH7.0、温度45℃以下十分稳定。50%的蔗糖液加入蔗糖酶1~2g，在50℃左右下保持12~24h，转化即可结束。80℃以上时活性很弱。转化酶(9001-57-4)的用途:

【产品应用】

本品为酶制剂。主要使蔗糖分解成转化糖，从而得到比蔗糖的溶解度更高、不易有糖结晶析出的高浓度糖液，用于冰淇淋、巧克力、蜜饯、各种糖果、果酱等中。亦用于生产人造蜂蜜及从食品中除去蔗糖。转化酶(9001-57-4)的制法及来源:

2.用酿酒酵母(Saccha romyces cerevisiae)或卡尔伯斯酵母(S.carlsbergensis)的优良菌株，在含有2%蔗糖的培养基中通气培养，收集所得酵母，加入三氯甲烷、醋酸乙酯、甲苯进行自溶，使蔗糖酶向菌体外溶出，再加氢氧化铝、高岭土等吸附精制，用50%乙醇使酶沉淀而得ρ纯酶不稳定，故多加入甘油等稀释。

3.中国GB 2760-2007规定限用于由酿酒酵母制得者。

4.在日本，也有用曲霉(Aspergillus aculeatus;Asp.aanlori;Asp.niger)、细菌(Arthrobacter;Bacillus)及酵母(Kluyueromyces lactis)的培养液，在室温以下回收菌体，在低于室温下用碱性水溶液提取，在室温以下浓缩而得，或经丙酮、乙醇处理及离子交换树脂处理而得。

1、货源说明    

获得国家QS、GMP、CQC、HALAL、KOSHER等多项认证的生产厂家，保证质量，做信誉，值得您信赖。 

2、关于开票    

支付宝交易和小额订单≤1000可以开收据盖公章；大金额如需开票请联系，双方签订合同，汇款至公司对公账户。

3、关于包装   

我们可以根据您的需要，按照1~5kg等进行铝箔包装，大货25公斤纸板桶，保证产品在运输中不受破坏。 

4、关于颜色   

颜色受批次影响，各批次产品颜色可能会略有差别，请见谅。 

5、关于售后    

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我们和全国各大快递公司均有合作，包括国通、申通、韵达、顺丰、德

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