【产品介绍】

中文名称：L胆碱

英文名：L-Choline

定义：一类可用作营养强化剂的含量碱化合物的物质总称。

其化合物来源包括氯化胆碱和酒石酸氢胆碱。

 【产品性状】

性状：无色针状结晶，吸湿性强，故常呈无色黏稠液体，呈强碱性，叶辛而苦，加热可分解成三甲胺和乙二醇 ，在酸性溶液中加热稳定，加热可分解成三甲胺和乙二醇 ，在酸性溶液中加热稳定 ，广泛存在于肝脏，蛋黄，豆类，奶等中，能在体内自行合成，故一般不会缺乏，但婴儿对胆碱的需要，超过婴儿自身的合成能力，故美国等国规定在婴儿配方食品应添加胆碱，为神经传导物质乙酰胆碱的主要成分，对*差**有一定恢复作用。

因属强碱性，常 用的为氯化胆碱，酒石酸胆碱等盐类，作为胆碱的商品，常 为其水溶液。

胆碱是一种强有机碱，是卵磷脂的组成成分，也存在于神经卵磷脂之中，是机体可变甲基的一个来源而作用于合成甲基的产物，同时又是乙 酰 胆碱的前体，胆碱耐热，在加工和烹调过程中的损失很少，干燥环境下，即使很长时间储存食物中胆碱人詚也几乎没有变化，胆碱是卵磷脂的重要组成成分，卵磷脂即是磷脂酰胆碱，广泛存在于动植物中，胆碱的作用主要用脑发育和提高*，保证信息传递，调控细胞调亡，构成生物膜的重要组成成分；促进*；促进体内甲基代谢；*胆固醇 ，胆碱广泛存在各种食物中，特别是肝脏，花生，蔬菜中含量较高，维生素B旂中的一种，是亲脂肪性的维生素。

【产品应用】

用途：营养强化剂

神经传导物质乙酰胆碱的主要成分，对*差至**有一定恢复作用。能在人本内自行合成，故一般不会缺乏，但婴儿对胆碱的坱要超过婴儿自身的合成能力，故美国等国规定在婴儿配方食品中应添加胆碱。

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