【产品介绍】

中文名称 ：脂肪酶

别名：脂肪分解酶；甘油酯水解酶；三酰甘油酯水解酶

英文名：;ipase

定义：以淀粉质或糖质为原米，经微生物发酵，提纯制得的中性脂肪酶制剂。

能水解甘油三酯或脂肪酸酯产生单或双甘油酯和游离脂肪酸，将天然油脂水解为脂肪酸及甘油，同时也能催化酯合成和酯交换反应的酶。

 【产品性状】

性状：脂肪酶是油脂工业中最重要的酶，属脂肪加水分解酶类，和蛋白酶，淀粉酶并称三太水解酶类，一般为近白色至淡棕黄色结晶性粉未，由米曲酶制者可为粉未或脂肪状，基本作用是使三甘油酯水解为甘油和脂肪酸。

【产品应用】

用途：酶制剂，主要用于干酪制造（脱脂和使产品产生特殊香味，用量100mg/kg），脂肪类改性，脂类水解，以防止甘些乳制品和巧克力奶油蛋糕产生特殊风味的优良制剂。加入蛋白中以分解其中可能混入的脂肪，从而提高其发泡能力，酒类酿造时加入脂肪酶能促进酒的发酵，增加酒的午味，中国规定用于焙烤工业的面食加工，以GMP为限。

1、货源说明    

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2、关于开票    

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3、关于包装   

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颜色受批次影响，各批次产品颜色可能会略有差别，请见谅。 

5、关于   

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