【产品介绍】

中文名称：菊糖酶

别名：菊粉酶

英文名：Inulinase;Inulase;

定义：能分解菊科植物中所含大量果糖的聚合物-菊糖，并可被转化为果糖的酶制剂。

菊糖酶的酶活力定义；为在一定的反应条件下每分钟释放果糖所需酶量，由于目 前测定菊糖酶活力的定义没有统一标准 ，因此酶活力的单位也有不同。

 【产品性状】

性状：淡黄至深褐色粉未，溶于水，不溶于乙醇 ，有较强吸湿性，也可是淡黄至深褐色液体，能傅菊糖的2.1，果糖相结合的键水解而成D-果糖。

【产品应用】

用途：加工助剂（酶制剂）可用于淀粉和其化食品行业。

1、以菊粉为原料，利用菊糖酶制果糖，其工艺简单，转化率高，产物纯，果糖产量高，可直接生产超高果葡糖桨，果糖含量为90%以上。

2、利用菊糖酶生产低聚果糖，产品纯度高，原料便宜。

3、利用菊粉酶生产低聚果糖，产品纯度高，原料使用。

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