【产品介绍】

中文名称：半纤维素酶

英文名；Hemicellulase

定义：对核销单成植物细胞膜的多糖类（包括木聚糖，葡聚糖，阿拉伯树胶酸，阿拉伯树胶酸半乳糖酯，半乳甘露聚糖等，但不包括纤维素和果胶类物质）具有活性的酶，能够使之水解的各种酶的总称，最常 用的半纤维素酶有：半乳糖酶，木聚糖酶，葡聚糖酶和甘露聚糖酶。

 【产品性状】

性状：近白色至浅灰色无定形粉未或浅灰至深棕色液体，作为商品可含有 食品级稀释剂，载体，稳定剂和防腐剂，溶于水，几乎不溶于乙醇 ，氯 仿和乙醚。

【产品应用】

用途：加工助剂（酶制剂），一般应在制成最后成品之前除去，主要用于谷类和蔬菜加工，与果胶酶合用可使柑橘类果汁澄清，用以处理咖啡豆，可使咖啡的抽提率增加；得理大豆，可提高其可消化性，可使槐豆胶和古柯豆胶之类多糖中的葡聚糖键水解而形成糊精。

半纤维素酶制剂对低筋粉馒头的结构和白度都有改善作用，氧化增筋剂，对镘头的白度有较显著的影响，以半纤维素酶，增筋剂复合效果。

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