【产品介绍】

中文名称：决明胶

英文名：Cassia gum 

定义：以决明或植物和种子胚乳为原料，用化学萃取的方法加工而成的一种胶体，主要含半乳甘露聚糖，即包含甘露糖线性主链和半乳糖侧链的聚合物。

主要为分：由甘露糖和葡萄糖按5；1比倒组成的多糖胶。

 【产品性状】

性状:灰白色干燥 ，可白由流动的粉未，无臭味、具有与槐豆胶相同的性质。水溶液的黏度较低，如与黄原胶混合使用，可形成凝胶。可溶于热水，在冷水中只会胀润，不溶于乙醇和油脂。

【产品应用】

用途：增稠剂。稳定剂，黏结剂。使用时需加热方能溶角，主要用于冷饮的稳定剂，亦用于焙烤制品（胶冻剂）及西式火腿、香肠等 。

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