【产品介绍】

中文名称：葫芦巴胶

别名：香豆胶

英文名：Fenugreek gum 

主要成分：半乳甘露聚糖

 【产品性状】

性状：白色至稍带黄褐色无定形粉状物，无臭或稍有气味，遇水溶胀成黏度很高的黏稠液。分解温度307~311度，溶于冷水及碱性溶液，不溶于各有机溶剂，PH为6时黏度黏弹性较瓜尔豆胶和槐豆胶低。

葫芦巴胶溶液的流变性；冷水溶和热水溶葫芦巴胶溶液的表现黏度都 随浓度的升高而呈指数规律下降；肯溶液具有很强的耐热性；葫芦巴胶溶液在酸性和碱性条件下较为稳定；葫芦巴胶与黄原胱，海藻酸钠有一定的协效性，但其协效性较低，而与CMC却有很强的相互增效的协同效应。

【产品应用】

用途：增稠剂。可用于冷冻食品，烘烤食品，糖果，面粉。

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