【产品介绍】

中文名称：海藻酸钾

英文名：Potassium alginate

定义：海藻酸之钾盐

 【产品性状】

性状：白色至微黄色纤维状或颗粒状粉未，几乎无臭、无味。溶于水，水溶液呈中性，形成黏稠状的胶体溶液。不溶于酒精及酒精含量高于30%之水溶液，亦不溶于氯仿、醚及PH在3以下之酸液。

制法：由海藻酸与碳酸钾或氢氧化钾反应而得。

【产品应用】

用途：增稠剂，稳定剂，胶凝剂。可用于乳制品、水果罐头、香肠肠衣等。

限量：

1、可在各类食品中按生产需要适量使用

2、可于各类食品中视实际需要适量使用

3、糖果和糖霜，明胶和布丁0.7%，加工水果和果汁0.25%；其他食品0.01%

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