【产品介绍】

中文名称：海藻酸钙

英文名：Calcium alginate

定义：海藻酸之钙盐

 【产品性状】

性状：白~微黄*纤维状或颗粒状粉未，几乎无臭，无味，不溶于水及有机溶剂，但可溶于碱性溶液或可与钙结合的化合物之溶液中。

制法：由海藻酸与氢氧化钙或碳酸钙反应而得。

【产品应用】

用途：稳定剂；增稠剂；乳化剂；胶凝剂；营养强化剂（钙补充剂）

限量

1、可于各类食品中视实际需要适量使用。

2、焙烤食品食醇饮料、糖食和糖霜、调味汁和沙司，0.4%；蛋制品，0.6%；油脂、果酱、果冻、甜沙司0.5%；明胶制品和布丁，0.25%；其他食品0.3%

含量：按GT-7脱羧法测定，每ml0.25mol/氢氧化钠相当于5.5mg二氧化碳或27.38mg海藻酸钙。

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