【产品介绍】

中文名称：果胶

英文名：Pectin;Pectins

定义：以柚子、柠檬、柑橘、苹果等水果的果皮或果渣为原料，经提取，精制而得的果胶。商品化的果胶可含有用于标准化目的的糖类和用于控制PH的缓冲盐类。

概述：在相当长 的时间内仍将以每年15%的速度增长。我国每年消耗约1500t,80%依靠进口，需求量与世界平均水平相比量高速增长趋势。

 【产品性状】

性状：白色至黄褐色粉未，几乎无臭，在20倍水中溶解成黏稠体，呈弱酸性，耐热性强，不溶于乙醇和其他有机溶剂。用乙醇、甘油、砂糖糖浆等湿润，或与3倍以上的水 溶液中稳定。

通常按酯化度分类。甲氧基含量大于7%（酯化度42.9%）者称为高酯果胶。甲氧基含量小于7%者称为低酯果胶。高酯果胶水溶液在可溶性糖（如蔗糖）含量大于50%，PH在2.6~3.4范围能形成非可逆性凝胶，胶凝能力随甲氧基含量增加而增大。其羧基的主要部分为甲酯形式，使用性能随酯化度和聚合度而异。

【产品应用】

用途：增稠剂，乳化剂，胶凝剂和稳定剂。

用于果酱、果冻的制造，蛋黄酱、精油的稳定剂，防止糕点硬化，改进于酪质量，制造果汁粉等 。

低酯果胶主要用于一般的或低酸味的果酱、果冻、凝胶软糖，以及冷冻甜点，色拉调味酱，冰淇淋、酸奶等。

食品级明胶价格    食品级明胶采购   食品级明胶用途  食品级明胶作用  食品级明胶报价    食品级明胶生产厂家    食品级明胶供应   食品级明胶使用方法   食品级明胶用量   食品级明胶多少钱   食品级明胶品牌