【产品介绍】

中文名称：糖精钠

别名：邻苯甲酰磺酰亚胺的钠盐；糖精（商品名）

英文名：Saccharin sodium; Sodium sacchrin; Soluble saccharin

定义：以苯二甲酸为原料经化学合成而得的糖精钠。

 【产品性状】

性状：无色至白色斜方晶系板状结晶或白色结晶性风化粉未、无臭，稀浓度味甜，大于0.026%则味苦，易溶于水，难溶于无水乙醇。本品甜味强，约为蔗糖的500位，甜味阈为0.00018%；稳定性好、不发酵、不变色、无热量，耐热及耐碱性弱，单独使用有持续性苦味。与酸味剂并用，口感清爽甜味浓郁。

制法：由甲苯与氯磺 酸进行氯磺化作用，得油状的邻甲苯磺酰氯和副产品结晶状对甲苯磺酰氯，分离后与氨作用并氧化后得糖精，再经氢氧化钠碱化而成。

【产品应用】

用途：无营养甜味剂；增味剂。目前国际上对于糖精钠使用的安全性仍存在争议，我在规定在一定范围内可限量使用。可用于饮料、酱菜类、复合调味料、蜜钱、配制酒、雪糕、冰淇淋、冰棍、糕点、饼干面包、瓜子、话梅、陈皮、杨梅干 、芒果干 、无花果干 、花生果、带壳炒货食品。

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