【产品介绍】

中文名称：纽甜

别名：化学名：二甲基丁基天冬氨酰苯氨酸甲酯

定义：本品第由阿斯巴甜与3.3-二甲基丁醛在氢气存在下的甲醇中作用，经去除甲醇、清洗及干燥等步骤所分离取得之一种新型的非营养型强力甜味剂，是阿斯巴甜的N-烷基化衍生物。

 【产品性状】

性状：白~灰白色粉未。味甜。微溶于水，易溶于乙醇。甜味比蔗糖甜7000~13000倍，比阿斯巴甜30~60倍。但能量值几乎为0，且甜味纯正。在干燥或中性的条件下都十分稳定 ，在含水的食品体系中比阿斯巴甜要相对稳定，没有其他甜味剂常带的苦味和金属味，将其配成不同浓度的水溶液，它的甜味随着溶液浓度的增加而增加，但其他风味如苦味、酸味和金属味等 没有明显增加。

制法：以异丁烯、乙烯和阿斯巴甜为原料，经加成、氧化和催化氢化等步骤合成，总产率14.5%（以异丁烯计）。

在钯氢化催化剂存下，阿斯巴甜与3.3-二甲基丁醛（用负载金属氧化物催化剂多相催化合成3.3-二甲基丁醛，工艺简单、后处理简便，环境污染小，合成纽甜产物纯度高）在甲醇溶液中经催化氢化合成、结晶、干燥，制作而得白色结晶纽甜。此方法条件温和，产品纯度高，收率可达到61%

【产品应用】

用途：甜味剂。一般曲型应用中的NTM建议使用标准

限量：可在各类食品中按生产需要适量使用

可于各类食品中视实际需要适量使用。用于特殊营养食品时，必须事先获得主管机关之核准。

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