【产品介绍】

中文名称：低聚异麦芽糖

别名：分支低聚糖

英文名：Isomalto-oligosacharide(IMO);Branching oligosaccharide

主要成分：由葡萄糖、麦芽糖、异麦芽二糖、异麦芽四糖及潘糖等组成，随着酶解作用和程度的不同，各种组分的含量可有很大差异，并按是否经色谱类高品。

制法：由淀粉经α-淀粉糖化成麦芽糖后，再利用黑曲霉或米曲霉所产生的α-D-葡萄苷酶的糖基转移作用，切开麦芽糖中的α-1.4-糖苷键，并将游离出来的葡萄糖死基转移至麦芽糖或麦芽三糖上，从而形成以α-1.6糖苷键结合的异麦芽低聚糖，然后再过滤，用活性炭脱色，用离子交换树脂脱盐后经真空浓给它得含固形物50%左右的IMO-50.经柱分离，得固形物90%左右的IMO-90，如再经嚅雾干燥，则可得粉未IMO-90P。

【产品应用】

用途：食用甜味剂

1、调整肠内菌群比倒。能提高双歧杆菌等益生菌的比例，降低产气荚膜梭状芽孢杆菌等腐败菌的繁殖。如成人每天摄入低聚异麦芽糖8~10g，7天后，肠内双歧杆菌比倒由原来的14.8%增加至24.5%，10天时达到26.8%，老年人10后天由原来的3.2%增至12.6%，14天后增至20.4%，达儿童水平。有害菌约降低40.9%。

2、减少粪便中有害发酵产物。每天摄入3~6g，3周可减少44.6%的有害发酵物。

3、热值低，难消化吸收，作用甜味剂，适用于*及**。但由于一般商品均含有一定量的葡萄糖等 可消化性糖，故效果不如低聚木糖、低聚果糖等好。

有人用IMO代替蔗糖30%以生产各种冰淇淋，无取得较好的效果。

【使用范畴】 

1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。

2、保健食品 、填充剂、原料等。

3、工业制造：石油业 、制造业、农业商品、蓄电池、精细铸件等。

4、烟草制品：可替代甘油作烟丝的加香、防冻保湿剂。

5、饲料：宠物罐头、植物饲料、水产饲料、维生素饲料等。

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