【产品介绍】

中文称号:蛋白酶 (枯草杆菌)

CAS NO.:9014-01-1

中文别号:蛋白酶A.S1398; 枯草溶菌素; 蛋白酶2709; 蛋白酶A.S 1398; 解朊酶; 舒替兰酶; 蛋白酶,得自地衣芽孢杆菌

英文称号:bacillopeptidaseb

英文别号:SUBTILISIN A;PROTEASE ALKALINE;EC 3.4.21.14;alk-enzyme;bacillopeptidasea;bacillopeptidaseb;bacillussubtiliscarlsberg;Bacillussubtilisenzymefermentationproduc

EINECS:232-752-2

【产品性状】

白色粉末

【产品应用】

蛋白酶是最重要的一种工业酶制剂，能催化蛋白质和多肽水解，广泛存在于动物内脏、植物茎叶、果实和微生物中。在干酪出产、肉类嫩化和植物蛋白改性中都许多的运用蛋白酶。此外，胃蛋白酶、胰凝乳蛋白酶、羧肽酶和氨肽酶都是人体*中的蛋白酶，在它们的效果下，人体摄入的蛋白质被水解成小分子肽和氨基酸。

现在在焙烤工业中运用的蛋白酶有霉菌蛋白酶、细菌蛋白酶和植物蛋白酶。面包出产中运用蛋白酶能改动面筋功用，其效果办法和面包调制时力的效果及复原剂的化学反响不同。蛋白酶的效果不是损坏二硫键，而是断开构成面筋的三维网状结构。蛋白酶在面包出产中的效果首要体现在面团发酵进程中。因为蛋白酶的效果，使面粉中的蛋白质降解为肽、氨基酸，以供应酵母碳源，促进发酵。

蛋白酶广泛存在于动物内脏、植物茎叶、果实和微生物中。微生物蛋白酶，首要由霉菌、细菌，其次由酵母、放线菌出产。

【应用领域】

 1、【食品行业】：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、各式饮料、糖果、调味食品等。

 2、【医药制造】：保健食品 、基料、填充剂、生物药品、医药原料等。

 3、【工业产品】：石油业 、制造业、农业产品、科技研发、蓄电池、精密铸件等。

 4、【其它行业】：可代替甘油作烟丝的加香、防冻保湿剂。

 5、【日化用品】：洗面乳、美容霜、化妆水、洗发水、牙膏、沐浴露、面膜等。

 6、【饲料兽药】：宠物罐头、动物饲料、营养饲料、转基因饲料研发、水产饲料、维生素饲料、兽药产品等。

 7、【实验试剂】：可用于各类实验研发等。

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