【产品介绍】

蔗糖酶又称"转化酶"。糖苷酶之一，蔗糖酶(invertase)(β-D-呋喃果糖苷水解酶)(fructofuranoside fructohydrolase)(EC.3.2.1.26)特异地催化非复原糖中的β-D-呋喃果糖苷键水解，具有相对专注性。不只能催化蔗糖水解生成葡萄糖和果糖，也能催化棉子糖水解，生成密二糖和果糖。

蔗糖酶又称"转化酶"。糖苷酶之一，蔗糖酶(invertase)(β-D-呋喃果糖苷水解酶)(fructofuranoside fructohydrolase)(EC.3.2.1.26)特异地催化非复原糖中的β-D-呋喃果糖苷键水解，具有相对专注性。不只能催化蔗糖水解生成葡萄糖和果糖，也能催化棉子糖水解，生成密二糖和果糖。

【产品性状】

白色至浅棕黄色无定形粉末

【产品应用】

该酶以两种办法存在于酵母细胞膜的外侧和内侧, 在细胞膜外细胞壁中的称之为外蔗糖酶(external yeast invertase)，其生机占蔗糖酶生机的大部分，是含有50% ~70(质量分数) 糖成分的糖蛋白;在细胞膜内侧细胞质中的称之为内蔗糖酶(internal yeast invertase)，含有少数的糖。两种酶的蛋白质部分均为双亚基(二聚体)结构，2种办法的酶的氨基酸组成不同，外酶每个亚基比内酶多2种氨基酸--丝氨酸和蛋氨酸，它们的分子质量也不同，外酶约为270KD(或220KD, 与酵母的来历有关)，内酶约为135KD。尽管这两种酶在组成上有较大的不同，但其底物专注性和动力学性质仍非常类似，但因为内酶含量很少，极难提取。

【应用领域】

 1、【食品行业】：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、各式饮料、糖果、调味食品等。

 2、【医药制造】：保健食品 、基料、填充剂、生物药品、医药原料等。

 3、【工业产品】：石油业 、制造业、农业产品、科技研发、蓄电池、精密铸件等。

 4、【其它行业】：可代替甘油作烟丝的加香、防冻保湿剂。

 5、【日化用品】：洗面乳、美容霜、化妆水、洗发水、牙膏、沐浴露、面膜等。

 6、【饲料兽药】：宠物罐头、动物饲料、营养饲料、转基因饲料研发、水产饲料、维生素饲料、兽药产品等。

 7、【实验试剂】：可用于各类实验研发等。

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