【产品介绍】

英文称号：α-Amylase(Bacilus subtilis) ；1,4-α-D-Glucan-glucanohydrolase

其他称号：中温淀粉酶；液化型淀粉酶；液化酶；α-1,4糊精酶；*淀粉酶；α-淀粉酵素；糊精化酶[2]CAS号：9000-90-2

生机：≥50U/mg

生机界说：1 U corresponds to the amount of enzyme which liberates 1 μmole maltose per minute at pH 6.9 at 25 °C (starch acc. to Zulkowsky, Catalog No. 85642, as substrate).

【产品性状】

黄褐色或类白色粉末。由枯草杆菌提取

【产品应用】

在高浓度淀粉保护下α-淀粉酶的耐热性很强，在适量的钙盐和食盐存鄙人，pH值为5.3~7.0时，温度进步到93~95℃仍能坚持足够高的活性。为便于保存，常参加适量的碳酸钙等作为抗结剂避免结块。

α-淀粉酶能够水解淀粉内部的α-1,4-糖苷键，水解产品为糊精、低聚糖和单糖，酶效果后可使糊化淀粉的黏度敏捷下降，变成液化淀粉，故又称为液化淀粉酶、液化酶、α-1,4-糊精酶。

α-淀粉酶以链淀粉为底物时，反响一般按两阶段进行。首要，链淀粉快速地降解，发作低聚糖，此阶段链淀粉的黏度及与碘发作呈色反响的才能敏捷下降。第二阶段的反响比第一阶段慢许多，包含低聚糖缓慢水解生成终究产品葡萄糖和麦芽糖。α-淀粉酶效果于支淀粉时发作葡萄糖、麦芽糖和一系列约束糊精(由4个或更多个葡萄糖基构成低聚糖)，后者都含有α-1,6-糖苷键。

α-淀粉酶分子中含有一个结合得恰当牢固的钙离子，这个钙离子不直接参加酶-底物络合物的构成，其功用是坚持酶的结构，使酶具有的安稳性和的活性。

【应用领域】

 1、【食品行业】：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、各式饮料、糖果、调味食品等。

 2、【医药制造】：保健食品 、基料、填充剂、生物药品、医药原料等。

 3、【工业产品】：石油业 、制造业、农业产品、科技研发、蓄电池、精密铸件等。

 4、【其它行业】：可代替甘油作烟丝的加香、防冻保湿剂。

 5、【日化用品】：洗面乳、美容霜、化妆水、洗发水、牙膏、沐浴露、面膜等。

 6、【饲料兽药】：宠物罐头、动物饲料、营养饲料、转基因饲料研发、水产饲料、维生素饲料、兽药产品等。

 7、【实验试剂】：可用于各类实验研发等。

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