【产品介绍】

结冷胶可作爲增稠剂、波动剂。运用留意事项：本品运用方便，它虽不溶于冷水，但略加搅拌即分散于水中。加热即溶解成通明的溶液，冷却后，构成通明且坚实的凝胶。用量小，通常只爲琼脂和卡拉胶用量的1/3~1/2，普通用量0.05%即可构成凝胶(通常用量爲0.1%~0.3%)。 制成的凝胶富含汁水，具有良好的风味释放性，有入口即化的口感。

有良好的波动性，耐酸解、耐酶解，制成的凝胶即便在高压蒸煮和烘烤条件下都很波动，在酸性商品中亦很波动，而以pH值在4.0~7.5条件下功能***好。贮藏时其质构不受工夫与温度的变化。

【产品性状】

白色粉未状

【产品应用】

结冷胶可以加强面制品面条的硬度、弹性、粘度，也有改善口感、抑制热水溶胀，增加断面和加重汤汁混浊等作用，参加到制造饼干的面团中，也可以起到改进饼干的层次，使饼干具有良好的疏松度的作用；结冷胶作爲波动剂使用于冰淇淋可进步保型性；用于蛋糕、奶酪饼中，具有保湿、保鲜和保形的效果；结冷胶使用于糖果，可以给商品提供优越的构造和质地，并延长淀粉软糖胶体构成的工夫；也可用于替代果胶制备果酱和果冻，也能用于糕点和水果馅饼填料中；在肉制品和蔬菜类制品的加工进程中，添加结冷胶会使其具有清新的品尝，起到补偿商品口味缺乏的良好作用。结冷胶可与其他水溶胶一同运用，用于凝胶宠物食品；可与蔗糖、柠檬酸钠、迟缓溶解性酸（脂肪酸、己二酸）等混分解干料，参加沸水中，制成具有极高通明度的热水甜点凝胶，具有人

在乳制品中，结冷胶可取代果胶的运用

口后疾速破碎，风味释抓紧好的特点；可替代果胶制造果酱．也可与淀粉结合或局部取代淀粉，用糕点和水果馅饼填料。

【应用领域】

 1、【食品行业】：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、各式饮料、糖果、调味食品等。

 2、【医药制造】：保健食品 、基料、填充剂、生物药品、医药原料等。

 3、【工业产品】：石油业 、制造业、农业产品、科技研发、蓄电池、精密铸件等。

 4、【其它行业】：可代替甘油作烟丝的加香、防冻保湿剂。

 5、【日化用品】：洗面乳、美容霜、化妆水、洗发水、牙膏、沐浴露、面膜等。

 6、【饲料兽药】：宠物罐头、动物饲料、营养饲料、转基因饲料研发、水产饲料、维生素饲料、兽药产品等。

 7、【实验试剂】：可用于各类实验研发等。

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