【产品介绍】

谷氨酰胺转胺酶（TG酶）能够增加加工肉制品中蛋白质的粘结力，把低价值的肉、鱼肉、虾肉的碎片结合在一起。增强肉制品的弹性，提高切片性能，提高产品嫩度，改进肉制品的质地结构。如做成各种鱼酱、汉堡、肉卷等，提高产品市场价值。香肠和奶酪等胶状食品经谷氨酰胺转胺酶（TG酶）处理，可形成大量的分子间共价交联，在温度变化及机械冲击下，仍有较强持水能力，不易脱水收缩。

      传统肉类加工工艺通常加入大量的盐和磷酸，以提高其持水力、连贯性和质地。近期，少盐少磷酸的食物被广泛的推广和使用，但其质地和物理性质都不尽如人意。谷氨酰胺转胺酶（TG酶）可以替代部分通常肉制品加工中添加的品质改良剂—磷酸盐，生产低盐肉制品。

          TG酶可提高蛋白质的发泡性、粘接性、乳化性、胶凝性、增稠性和乳化稳定性等，从而富含改善蛋白质食品的外观、风味、口感和质构等,它能显著提高产品的脆性、切片性，改善产品的结构，提高产品的口感与弹性，减少在生产过程中碎肉的损耗。

【产品性状】

白色粉未

【产品应用】

应用：可被应用于水产加工品、火腿、香肠、面类、豆腐等等。只需添加0.1-0.3%的量，即可达到显著的效果。

【应用领域】

 1、【食品行业】：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、各式饮料、糖果、调味食品等。

 2、【医药制造】：保健食品 、基料、填充剂、生物药品、医药原料等。

 3、【工业产品】：石油业 、制造业、农业产品、科技研发、蓄电池、精密铸件等。

 4、【其它行业】：可代替甘油作烟丝的加香、防冻保湿剂。

 5、【日化用品】：洗面乳、美容霜、化妆水、洗发水、牙膏、沐浴露、面膜等。

 6、【饲料兽药】：宠物罐头、动物饲料、营养饲料、转基因饲料研发、水产饲料、维生素饲料、兽药产品等。

 7、【实验试剂】：可用于各类实验研发等。

1、货源说明    

获得国家QS、GMP、CQC、HALAL、KOSHER等多项认证的生产厂家，保证质量，做信誉，值得您信赖。 

2、关于开票    

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