【产品介绍】

乙酰乳酸脱羟酶

中文同义词:(s)- α-羟基-2甲基-3氧-丁酸羧基裂解酶、ALDC

英文名称:α-Acetolactate Decarboxylase (Maturex L)

CAS号: 4081-35-0

分子式: C20H24N2O2

分子量: 324.42

规格：酶活力2000

 【产品性状】

性状 为棕色液体，相对密度约1.2，最适温度35℃，最适pH6.0。

【产品应用】

1. 双乙酰是啤酒发酵时，酵母合成特别是缬氨酸、异亮氨酸的中间体——α-乙酰乳酸的氧化分解物。此反映非常缓慢，加入本品，可促使α-乙酰乳酸直接快

速生成乙偶姻，避免了丁二酮的生成，从而大大减少α-乙酰乳酸形成双乙酰的数量及双乙酰的还原时间，加快啤酒的成熟，提高啤酒的风味质量。

2. 酶制剂应在加入酵母前加入。预先称好本品按1：10比例与冷麦芽汁混合，直至完全溶解均匀。

3. 实际使用参考：每升麦芽汁用量为20～45单位（ADU）或100L麦芽汁用量为1～2g。

用量 用于啤酒工艺，按生产需要适量使用。

1、货源说明    

获得国家QS、GMP、CQC、HALAL、KOSHER等多项认证的生产厂家，保证质量，做信誉，值得您信赖。 

2、关于开票    

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3、关于包装   

我们可以根据您的需要，按照1~5kg等进行铝箔包装，大货25公斤纸板桶，保证产品在运输中不受破坏。 

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颜色受批次影响，各批次产品颜色可能会略有差别，请见谅。 

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