【产品介绍】

称号：凝胶多糖

英文称号：Curdlan

其他称号：可得然胶；热凝胶：凝聚多糖

是由微生物发生的，以β一(1→3)一糖苷键构成的水不溶性葡聚糖，是一类将其悬浊液加热后，既能构成硬而有弹性的热不可逆性凝胶，又能构成热可逆性凝胶的多糖类的总称。                            

【产品性状】

凝聚多糖的悬浮液经加热可构成无色、无滋味、无气味的凝胶，它不同于一般的胶凝剂，除加热外，还需要其他条件使之构成凝胶(如加热后冷却，ca计的存在，或特定的pH和蔗糖浓度)。凝聚多糖这种共同的凝胶特性，使它在食物工业中具有特殊用处。

【产品应用】

凝胶多糖使用于中华面、荞麦面、切面时，能够增强面制品面条的硬度、弹性、粘度等，改善口感、抑制热水溶胀、削减煮烂、减轻汤汁混蚀。使用量为小麦粉的0.3～1%，常用量0.4%。

2.在水产制品中的使用 

凝胶多糖用于水产制品，如鱼肉糕、油炸鱼肉糕、鱼肉圆、冷冻鱼肉糜等，能够增强制品弹性、有咬头，一起使其硬度添加便于成型操作。使用量一般为鱼肉糜量0.7%。

3.在冷冻制品中的使用 

凝胶多糖作为稳定剂使用于冰淇淋可进步其保型性。将凝胶多糖与其它稳定剂合用作用。使用量一般为0.2～0.3%。

4.在烘烤制品中的使用 

使用凝胶多糖的保湿保鲜和保型特色，也可将其添加到糕点如蛋糕、奶酪饼等中。加工时外观不洼陷，加工后保湿性杰出，即便进行冷藏也不会发生老化发沙现象，使用量一般0.1～0.4%。

5.在化工工业使用

化工中所用的凝胶柱的填充料一般为葡聚糖。已经有科学家研讨了用凝聚多糖替代葡聚糖作为柱中的填料，并取得了较好的别离作用。现在，国外已开始出产用于此用处的凝聚多糖。凝聚多糖和活性炭制备的混合料能够有效地去除中草药中的重金属元素，关于传统中药开发尤为有利；而在化妆品工业中作为增稠剂、悬浮剂、稳定剂、保湿剂以及流变性改善剂也很有效，因此可使用于各种类型的化妆品中。

使用领域：

1、食物：用于乳制食物、肉制食物、烘焙食物、面制食物、调味食物等。

2、医药：保健食物 、填充剂、医药原料等。

3、工业制作：石油业 、制作业、农业产品、蓄电池、精细铸件等。

4、烟草制品：可替代甘油作烟丝的加香、防冻保湿剂。

5、化妆品：洗面乳、美容霜、化妆水、洗发水、面膜等。

6、饲料：宠物罐头、动物饲料、水产饲料、维生素饲料、兽药产品等。

1、货源说明    

获得国家QS、GMP、CQC、HALAL、KOSHER等多项认证的生产厂家，保证质量，做信誉，值得您信赖。 

2、关于开票    

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