【产品介绍】

   具有形成亲水胶体，凝胶、增稠、乳化、威膜、稳定分散等特性，因而被广泛应用于乳制品、冰淇淋、果汁饮料、面包、水凝胶（水果冻）、肉食品、调味品、罐头食品等方面。可调配成果冻粉、软糖粉、布丁粉、爱玉粉、西式火腿调配粉等。

一、精制卡拉胶简单工艺流程：                               

   水洗浸泡-碱处理-洗涤-煮胶-过滤- 凝胶-脱水-干燥-粉碎

二、胶体化学特性
● 溶解性：不溶于冷水,但可溶胀成胶块状,不溶于有机溶剂，易溶于热水成半透明的胶体溶液.(在70℃以上热水中溶解速度提高；
● 胶凝性：在钾离子存在下能生成热可逆凝胶；
● 增稠性：浓度低时形成低粘度的溶胶,接近牛顿流体，浓度升高形成高粘度溶胶，则呈非牛顿流体。
● 协同性：与刺槐豆胶、魔芋胶、黄原胶等胶体产生协同作用，能提高凝胶的弹性和保水性；
● 健康价值：卡拉胶具有可溶性膳食纤维的基本特性，在体内降解后的卡拉胶能与血纤维蛋白形成可溶性的络合物。

三、火腿肠、香肠及其它肉制品粉：

  本产品以其独特的工艺特征，极好的吸水性、凝胶力和保鲜功能，适用于注射、斩拌、滚揉等各种高、中、低档肉制品，生产出的产品弹性好、切片有光泽、不变硬、不回生、不脱水、提高了产品出品率，从而降低了生产成本，深受广大厂家青睐。

五、软糖粉

  本软糖粉具有独特的凝固性，生产出的软糖外观诱人、晶莹明亮、富有弹性、具有热值低、多食而不腻、入口不粘牙、过夏而不溶等特点。

六、果冻布丁、冰淇淋果汁饮料粉

  以卡拉胶作稳定剂增稠剂与CMC混合可增加乳化能力，具有通明度高，稳定性好、持水性好等特点。

七、可根据客户需求加工生产！

八、包装：

小包装：1KG

大包装：25KG

在食品中的应用：

冰淇淋(雪糕)：预防乳清分离、延缓溶化。 甜果冻、羊羹：胶凝剂。

肉制品：增稠保水、肪*液收缩，粘结剂，提高产品的切片性、弹性。

巧克力牛奶：悬浮，增加质感。

果汁饮料：使细小果肉粒均匀，悬浮，增加口感。

胶脂牛乳：滑润，增加质感。 软糖：优良胶凝剂。

炼乳：乳化稳定。 面包：增加保水能力，延缓变硬

加工干酪：防*液收缩。

馅饼：糊状效应，增加质感。

调味品：悬浮剂，赋形剂，带来亮泽感觉。

牛奶布丁：胶凝剂，增加质感。

罐装食品：胶凝，稳定脂肪。 

奶昔：悬浮，增加质感。

酸化乳品：增加质感，滑腻。