果冻粉就是已经添加了香料的鱼胶粉，可以直接制作果冻，

英文名称gelatine ,又称吉利丁粉、吉利T粉，是提取自动物的一种蛋白质凝胶

卡拉胶为白色或浅褐色颗粒或粉末，无臭或微臭，口感粘滑。溶于约80℃水，形成粘性、透明或轻微乳白色的易流动溶液。如先用乙醇、甘油或饱和蔗糖水溶液浸湿，则较易分散于水中。与30倍的水煮沸10min的溶液，冷却后即成胶体。与水结合粘度增加，与蛋白质反应起乳化作用，使乳化液稳定

1、饮料类：固体饮料，液体饮料，奶茶，咖啡，豆浆粉，甜奶粉

2、水果加工类：果酱，椰果，罐头，果冻，布丁，涂抹果酱

3、粮食加工品类：各类预拌粉，粗粮粉，各类淀粉

4、调味品类：固态、半固态、液体调味料，沙拉酱，奶酪酱，火锅蘸料

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