中文名称：树胶

英文名称：Indian gum

法定编号：CAS[9000-28-6]

主要成分：水溶性高分子酸性多糖类

性状：

    白色至浅褐色粉末。未磨碎的树胶为不同尺寸的无定形滴状物，或破碎成不规则小片。浅至浅棕色。有时混杂较深色的树皮碎屑和小片。有些商品为灰色至红灰色粉末。无臭或微臭。味温和。树胶90%溶于水，溶于5倍的水中形成高粘度胶体。水溶液的粘度比阿拉伯胶大，但粘着性小。有缓冲性，在少量酸、碱存在下，PH值无变化。可用作阿拉伯树胶的代用品。含量：99%

用途：

     增稠剂，稳定剂，被膜剂，乳化剂,。用于饮料、乳制品、肉制品、巧克力、果冻、冷饮、雪糕、冰淇淋、焙烤食品、软糖等

质量指标：

干燥失重/%≤14.0
酸不溶性灰分/%≤1.75
总灰分/%≤6.0
砷/（mg/kg）≤3
铅/（mg/kg）≤5
不溶性物质/%≤1.0
重金属/%≤0.002