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一、基本信息

【产品名】：风味蛋白酶

【英文名】：Flavourzyme

【别  名】：风味酶，复合风味蛋白酶

【CAS】：9001-92-7 

【产品级别】：食品级

【最小订量】：1kg

【包装规格】 标准包装:25kg/纸板桶；散货:1kg/袋 

【用 量】：根据产品适量添加

【储 藏】：密封与阴凉干燥处，不得与有毒有害物质混放

【保质期】：24个月

二、性状

 固体粉末20万U/克之内,液体10万U/ml之内皆可以提供 ：

 酶活力单位定义：具体条件下，1min内从产生1ug还原糖所需要的酶量。

三、产品应用

产品特性：风味酶酶活力:3万u/q;食品级风味酶

使用温度：风味酶有效反应温度范围在2560之间，温度约为50-55,其准确的温度应根据具体工艺条件来确定。

使用添加量：用于蛋白质水解,一般推荐添加量为0.020.3(按底物量计)。添加量要根据具体的工艺条件要求,包括:温度、时间、底物特件等通过实验来确定。