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【基本信息】

产品名称：氯化胆碱

英文名称：Choline chloride

CAS NO：67-48-1

型 号：食品级

外观：白色吸湿性结晶，无味，有鱼腥臭。Mp240℃。10%水溶液pH5-6，在碱液中不稳定。

溶解性：易溶于水及醇类，水溶液几乎呈中性，不溶于醚、石油醚、苯。微有鱼腥臭，咸苦味，易潮解，在碱溶液中不稳定。

【产品应用】

氯化胆碱是胆碱的盐，是一种营养增补剂。作为维生素类产品，广泛地应用于品、保健品以及食品营养添加。纯品为无色或白色结晶颗粒，极易吸潮。作为食品添加剂，氯化胆碱以其胆碱的高含量（98％）及其低廉的价格得到了广大国内用户的青睐。

食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。

饲料：宠物罐头、动物饲料、水产饲料、维生素饲料等。

作为饲料添加剂，氯化胆碱具有以下生理作用：可预防 中的脂肪积累及其组织变性；可促进氨基酸的再组合；可提高氨基酸，尤其是必 需的氨基酸蛋氨酸在体内的利用率。

（1）面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率,改善口感和风味。服0.05%。

（2）水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等,强化组织,保持新鲜味,增强味感

（3）调味酱、番茄沙司、蛋黄酱果酱、奶油、酱油,增稠剂及稳定剂。

（4）果汁、酒类等，分散剂。

（5）冰淇淋、卡拉蜜尔糖，改善味感及稳定性。

（6）冷冻食品、水产品，表面胶冻剂（保鲜）

【营养强化剂介绍】

营养强化剂指的是根据营养需要向食品中添加一种或多种营养素或者某些天然食品，提高食品营养价值的过程。这种经过强化处理的食品称为强化食品。所添加的营养素或含有营养素的物质（包括天然的和人工合成的）称为食品营养强化剂。

【存储运输】

1.食品添加剂应该存放在阴凉、干燥、通风的地方，避免阳光直射。

2.食品添加剂应该存放在干燥的地方，避免受潮。

3.食品添加剂应该存放在温度适宜的地方，避免高温。

4.食品添加剂应该存放在无异味、无污 染的地方，避免与其他物质混合

5.包装：协商或内用双层塑料袋，外套纸板桶，25公斤/桶。

6.保质期：2年