河北润步生物科技有限公司
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瓜尔豆胶的用量 瓜尔豆胶添加量
起订量 (公斤)价格
1-10014 /公斤
100-100012 /公斤
≥100010 /公斤
  • 品牌:河北润步
  • 产地:中国 国内
  • 发布日期: 2023-07-27
  • 更新日期: 2024-09-06
产品详请
主要用途 增稠剂
执行标准 国标
CAS 9000-30-0
包装规格 25*1
级别 食品级
有效物质含量 99%
是否进口

厂家瓜尔豆胶  生产厂家瓜尔豆胶  食品级瓜尔胶 价格瓜尔胶  哪里有卖的瓜尔胶   品牌瓜尔胶  供应瓜尔胶  报价瓜尔胶  厂家直 销瓜尔胶  直供瓜尔胶  现货瓜尔胶   专业生产瓜尔胶  食用瓜尔胶  类别含量99%瓜尔胶  品质瓜尔胶  批发瓜尔胶  食用瓜尔胶  作用瓜尔胶  用途瓜尔胶   *厂家瓜尔胶  


一、基本简介

中文名:瓜尔豆胶 

外文名:guar gum

CAS NO:9000-30-0

型 号:食品级

外观:白色或稍带黄褐色粉末,有的呈颗粒状或扁平状

特性:无臭或稍有气味,保水性强,以低浓度可制成高粘度溶液。能力散在热或冷的水中形成黏稠液。

溶 解 性:可溶于冷水、温水、热水。 粘度:5,000-6,000 cps (1%溶液),水溶液为中性,粘度随PH值的变化而变化,pH值6~8粘度高,pH10以上则迅速降低,pH6~3.5内随PH值降低。pH3.5以下粘度又增大。

二、产品应用

1、冰淇淋、冰乳、冰果腩、果汁冻、乳酸奶等当中,单独使用或与其它水溶性胶体,淀粉,CMC,刺槐豆胶和海藻酸钠等复配使用。可以使凝浮粘连,抑制冰晶生成,保证结构平滑、使成品形成均匀的浮液组织,起增稠、乳化作用,改善口感,同时,在冷冻时保持稳定,还可以防止快速融化,延长保持期。添加量不超过0。2%-0。5%。少量瓜尔豆胶不能明显地影响这种混合物物在制造时的黏度,但能赋予产品滑溜和糯性的口感。另外一个好处是使产品缓慢熔化,并提高产品抗骤热的性能。用瓜尔豆胶稳定的冰淇淋可以避免由于冰晶生成而引起颗粒的存在。

2、在面制品如面条、挂面、方便面、粉条中起到防止粘结、保水、增加筋力,保持品质的优良作用,而且延长上货架时间。

3、在挂面生产中,瓜尔豆胶可以说是理想的粘结剂,制面过程中添加0.2~0.6%瓜尔豆胶,可使面条表面光滑,不易断,增加面弹性,在面条干燥过程中,防止粘连,减少烘干时间,口感好,制成的面条耐煮,不断条。     在方便面生产中,添加0.3 %~0.5 %瓜尔豆胶,一方面使面团柔韧,切割成面条时不易断裂,成型时也不易起毛边;另一方面,在油炸时阻止食油渗入,节省食油,加工后的面爽滑而不油腻,增加面条韧性,水煮不混汤。

4、在饮料如花生奶、杏仁奶、核桃奶、粒粒橙、果汁、果茶、各种固体饮料及八宝粥中起到增稠持水和稳定剂作用,并改善口感作用。

5、在豆制品如豆腐、豆奶中起到稳定作用。

【增稠剂介绍】

食用增稠剂,又称食品稳定剂,能改善食品的物理性质、增加食品粘度,赋予食品以粘滑舌感的添加剂。 增稠剂都是亲水性高分子化合物,也称水溶胶。按其来源可分为天然和化学合成(包括半食成)两大类。

【存储运输】

1.食品添加剂应该存放在阴凉、干燥、通风的地方,避免阳光直射。

2.食品添加剂应该存放在干燥的地方,避免受潮。

3.食品添加剂应该存放在温度适宜的地方,避免高温。

4.食品添加剂应该存放在无异味、无污 染的地方,避免与其他物质混合

5.包装:协商或内用双层塑料袋,外套纸板桶,25公斤/桶。

6.保质期:2年