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一、基本介绍

【中文名】： γ-氨基丁酸

【英文名】：γ－aminobutyric acid (GABA)

【别 名】：4－氨基丁酸

【CAS 】 ：56-12-2 

【型号】：食品级

二、物化性质

白色片状或针状结晶；具有潮解性；易溶于水，微溶于热乙醇，不溶于其他有机溶剂。

三、产品应用

Y氨基丁酸可广泛应用于烘焙食品 食品配料中。可制成糖等产品形态。

尽量选择具有生物活性和稳定性高的营养强化剂。例如铁的营养效价就因所用形式不同，而有很大的差异。再如，有些营养素可由于接触空气或加热而被破坏，面

粉中的β-胡萝卜素含量很少，而β-胡萝卜素的稳定性又比较高，所以可在面包和饼干中添加适量的β-胡萝卜素(用量为0.5mg/kg面粉中)，经过面团调制、醒发(面包)或压片(饼干)、焙烤其保留量仍高达83.3%。

【氨基酸介绍】

氨基酸通常为无色晶体，熔点超过200℃，比一般有机化合物的熔点高很多。氨基酸一般易溶于水、酸溶液和碱溶液中，各种常见的氨基酸易成为无色结晶，结晶形状因氨基酸的结构不同而有所差异。

【存储运输】

1.食品添加剂应该存放在阴凉、干燥、通风的地方，避免阳光直射。

2.食品添加剂应该存放在干燥的地方，避免受潮。

3.食品添加剂应该存放在温度适宜的地方，避免高温。

4.食品添加剂应该存放在无异味、无污 染的地方，避免与其他物质混合

5.包装：协商或内用双层塑料袋，外套纸板桶，25公斤/桶。

6.保质期：2年