河北润步生物科技有限公司
全国咨询热线:18131111055
   
菜单 Close 公司首页 公司介绍 公司动态 证书荣誉 联系我们 在线留言 在线招聘
红曲红厂(红曲红生产)
起订量 (公斤)价格
1-10096 /公斤
100-100094 /公斤
≥100092 /公斤
  • 品牌:河北润步
  • 产地:中国 国内
  • 发布日期: 2023-07-24
  • 更新日期: 2024-09-06
产品详请
主要用途 着色剂
执行标准 国标
CAS 874807-57-5
型号 食品级
包装规格 25*1
来源 合成着色剂
主要着色成分 红曲红
有效物质含量 99%
含量 99%
色素含量 85%
是否进口

厂家红曲红  生产厂家红曲红  食品级红曲红  价格红曲红  哪里有卖的红曲红  品牌 红曲红  供应红曲红  报价 红曲红  厂家直 销 红曲红  直供红曲红  现货红曲红  专业生产红曲红  食用红曲红  类别含量99% 红曲红  品质红曲红  批发红曲红  食用红曲红  作用红曲红  用途红曲红  *厂 家红曲红


产品概况

一、基本信息

中文名:红曲红色素

外文名:MONASCUS RED

产品用处:食物级着色剂 食用色素

CAS NO:874807-57-5

外观:红曲色素是深紫红色液体或粉末或糊状物,略带异臭,不溶于油脂及非极性溶剂

二、产品应用

1、在调味品中的应用

糖化增香曲(酱油专用)就是以红曲为出发菌种而制得的复合红曲菌种,在酱油酿造中使用糖化增香曲,可使原料全氮利用率和酱油出品率提高,同时酱油鲜艳红润、清香明显、鲜而后甜,质量优于普通工艺酱油。

将红曲色素粉直接加入到酱醅中参与发酵,提高了酱油的红色指数,了酱油的风味。

2、在酒类中的应用

丹溪红曲酒是采取压滤工艺,保留了发酵过程中的粗蛋白、醋液、矿物质及少量的醛、酯等物质,具有香气浓郁、酒味甘醇、风味、营养丰富等特点。另外还有陆公红、永春、琅峰山等种类的红曲酒。

3、在腌制蔬菜中的应用

在传统工艺中常使用酱油作为着色剂腌菜,使酱腌菜的色泽更诱人。红曲色素可以作为腌制蔬菜中外加色素,通过物理吸附作用渗入蔬菜内部。蔬菜细胞在腌制过程中,细胞膜变成全透性膜,蔬菜细胞就能吸附其他辅料中的色素而改变原来的颜色。

【着色剂介绍】

食品添加剂着色剂又称食用色素,是使食品赋予色泽和改善食品色泽的物质,属于食品添加剂中的一类。合成着色剂具有色泽鲜艳、着色力强、稳定性好、无臭无味、易调色、品质均一等特点,目前还是得到广泛的使用。

【注意事项】

[存储运输]:本品应贮存在干燥通风清洁的库房中,装载运输时要轻装轻放,防止包装破损,防止受潮、受热,运输过程中防止雨淋受潮,应与有毒物品隔离。

[收货注意]:因产品特殊性,运输途中难免会有磕碰损伤,雨天运输或许会有进水现象,请务必先验货。

[价格方面]: 每个时期原料的价格都会波动,产品的价格会有所升降,以上报价仅为参考报价!欢迎来电咨询选购!