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主要用途 | 营养强化剂 |
CAS | 52-90-4 |
型号 | 食品级 |
包装规格 | 25*1 |
外观 | 粉末 |
保质期 | 24个月 |
有效物质含量 | 99% |
主要营养成分 | L-半胱氨酸 |
含量 | 99% |
是否进口 | 否 |
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一、基本信息
中文名:L-半胱氨酸
英文名称:L-Cysteine
别名:L-丰胱胺酸
CAS No:52-90-4
分子式:C3H7NO2S
型号:食品级
二、产品性状
白色结晶性粉末、无味、易溶于水、不溶于醇和醚。
溶解性:溶于稀无机酸和碱性溶液,不易溶于水,难溶于乙醇。
三、用途
主要用于食品、化妆品等方面。用于面包料中,以促进谷朊形成及促进发酵、出模等。
半胱氨酸是一种还原剂,它可以促进面筋的形成,减少混合所需的时间和所需药用的能量,半胱氨酸通过改变蛋白质分子之间和蛋白质分子内部的二硫键,减弱了蛋白质的结构,这样蛋白质就伸展开来。
【氨基酸介绍】
氨基酸通常为无色晶体,熔点超过200℃,比一般有机化合物的熔点高很多。氨基酸一般易溶于水、酸溶液和碱溶液中,各种常见的氨基酸易成为无色结晶,结晶形状因氨基酸的结构不同而有所差异。
【存储运输】
1.避免阳光直射:食品添加剂应该存放在阴凉、干燥、通风的地方,避免阳光直射。
2.避免潮湿:食品添加剂应该存放在干燥的地方,避免受潮。
3.避免高温:食品添加剂应该存放在温度适宜的地方,避免高温。
4.避免污染:食品添加剂应该存放在无异味、无污 染的地方,避免与其他物质混合。