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一、基本信息

【中文名】：L-丙氨酸

【英文名】：L-Alanine

【别 名】：2-氨基丙酸

【分子式】：C3H7NO2

【外观】：无色斜方结晶或结晶性粉末。溶于水，乙醇

【型号】：食品级

二、产品用途

（1）可提高食品的营养价值，在各类食品及饮料中，如:面包、冰糕点、果茶、奶制品、碳酸饮料、冰糕等。加入0.1~1%的丙氨酸可明 显提高食品及饮料中的蛋白质

利用率，并且由于丙氨酸具有能被细胞直接吸收的特点。

（2）丙氨酸还是合成高甜度的阿力甜(A1itame，L-天门冬酰-D-丙氨酰胺，为蔗糖甜度的600倍)原料之一。

（3）用作增味剂。可增加调味品的调味效果;还可用作酸味矫正剂，改善酸的酸味

【氨基酸介绍】

氨基酸通常为无色晶体，熔点超过200℃，比一般有机化合物的熔点高很多。氨基酸一般易溶于水、酸溶液和碱溶液中，各种常见的氨基酸易成为无色结晶，结晶形状因氨基酸的结构不同而有所差异。

【存储运输】

1.食品添加剂应该存放在阴凉、干燥、通风的地方，避免阳光直射。

2.食品添加剂应该存放在干燥的地方，避免受潮。

3.食品添加剂应该存放在温度适宜的地方，避免高温。

4.食品添加剂应该存放在无异味、无污 染的地方，避免与其他物质混合

5.包装：协商或内用双层塑料袋，外套纸板桶，25公斤/桶。

6.保质期：2年