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一、基本介绍

【中文名】：L-谷氨酰胺

【英文名】：L-Glutamine

【别  名】：L-麸氨酰胺

【CAS No】：56-85-9

【分子式】：C5H10N2O3

二、物化性质

外观：白色结晶或晶性粉末

性状和溶解性：无臭，稍有甜味。约于185熔化并分解。结晶状态下稳定。遇酸、碱或热水不稳定，可水解成L-谷氨酸。溶于水（4.25g/100ml，25），几乎不溶于乙醇。水溶液呈酸性。

三、应用领域

用途：营养增补剂，调味增香剂。L -谷氨酰胺是构成人体蛋白质所必 需的20种氨基酸之一。

功能：本标准适用于食品添加剂L-谷氨酰胺，该产品在食品加工中作营养增补剂，调香增补剂。

用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的 允许使用量和 允许残留量

用法用量：使用限量：占食品中总蛋白质量的12.4%(FDA§172．320，2000)。 FEMA：焙烤制品、肉制品、软糖、肉羹汤、果仁制品、调味料，均350(mg/kg)。

【氨基酸介绍】

氨基酸通常为无色晶体，熔点超过200℃，比一般有机化合物的熔点高很多。氨基酸一般易溶于水、酸溶液和碱溶液中，各种常见的氨基酸易成为无色结晶，结晶形状因氨基酸的结构不同而有所差异。

【注意事项】

[存储运输]：本品应贮存在干燥通风清洁的库房中，装载运输时要轻装轻放，防止包装破损，防止受潮、受热，运输过程中防止雨淋受潮，应与有毒物品隔离。

[收货注意]：因产品特殊性，运输途中难免会有磕碰损伤，雨天运输或许会有进水现象，请务必先验货。

[价格方面]： 每个时期原料的价格都会波动，产品的价格会有所升降，以上报价仅为参考报价！欢迎选购！