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一、基本简介

【中文名】：硬脂酸钙

【英文名】：Calcium stearate

【别 名】：十八烷酸钙盐

【CAS No】：1592-23-0

【分子式】：C36H70CaO4

外观：均匀细微的白色粉末。

熔点：145 - 160 密度：1.035g/cm3 

二、应用领域

食品用途：

用限量FAO/WHO(1984)：涂覆用葡萄糖粉、蔗糖粉及汤块等，15g/kg。GB2760-1996：胶姆糖胶基，GMP为限。美国用于甜菜糖、压制糖果、大蒜盐、肉类嫩化、干糖蜜、沙拉预制粉、香辛料粉、酵母。食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准▼▲添加剂中文名称允许使用该种添加剂的食品中文名称添加剂功能最大允许使用量（g/kg）最大允许残留量（g/kg）硬脂酸、硬脂酸钙、硬脂酸镁、硬脂酸钠、硬脂酸钾胶基糖果胶基糖果中基础剂物质按生产需要适量使用（有特别规定的除外）

【注意事项】

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